解读《关于发酵乳杆菌CECT5716等3个菌种的公告》

　　一、发酵乳杆菌CECT5716(Lactobacillus fermentum) 属于乳杆菌属。该菌种已列入欧盟安全资格认定（QPS）推荐的生物制剂列表中，并列入国际乳业联盟（IDF）“具有在食品中安全使用记录史的微生物清单”。2011年发酵乳杆菌列入我国《可用于食品的菌种名单》。发酵乳杆菌CECT5716分离自健康母乳，经接种、发酵培养、浓缩、冷冻干燥制得。该菌种已通过美国食品药品监督管理局的GRAS（一般认为安全的物质）认定，可用于婴幼儿配方粉。含有发酵乳杆菌CECT5716的婴幼儿配方粉在欧洲和亚洲等多个国家（地区）均有销售。

　　二、短双歧杆菌M-16V(Bifidobacterium breve) 属于双歧杆菌属。该菌种已列入欧盟安全资格认定（QPS）推荐的生物制剂列表中，并列入国际乳业联盟（IDF）“具有在食品中安全使用记录史的微生物清单”。2011年短双歧杆菌列入我国《可用于食品的菌种名单》。短双歧杆菌M-16V分离自健康婴儿肠道内，经接种、发酵培养、浓缩、冷冻干燥制得。该菌种已通过美国食品药品监督管理局的GRAS（一般认为安全的物质）认定，可用于婴幼儿配方粉。含有短双歧杆菌M-16V的婴幼儿配方粉在澳大利亚、新西兰和亚洲等多个国家（地区）均有销售。

　　三、凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）属于芽孢杆菌属，最初从炼乳的结块中分离得到。该菌种已列入欧盟安全资格认定（QPS）推荐的生物制剂列表中，并列入国际乳业联盟（IDF）“具有在食品中安全使用记录史的微生物清单”，已通过美国食品药品监督管理局的GRAS（一般认为安全的物质）认定。加拿大、澳大利亚、新西兰等国家已批准使用，其主要应用于饮料、烘焙食品、烘焙混合料、早餐谷物、糖果等生产加工。