据台湾“中央社”消息,香蕉是许多人喜欢吃的水果,只是一般人可能不知道,香蕉不单是营养的水果,根据食品研究资料,香蕉皮在工业或医疗领域也颇具价值。
人类种植并食用香蕉已有长达5000多年的历史,香蕉除了美味可口外,还有许多功效;据古籍《岭南采药录》记载,香蕉不去皮炖熟,连皮食用,可治痔疮。
香蕉富含多种营养成分及钾和镁等离子,经欧洲马德里大学研究分析,香蕉与功能性饮料对运动员帮助的效果相近,营养价值极高。
此外,据多方研究发现,香蕉皮还能吸附工业废水中的铬离子、铜离子及铅离子,可用来处理净化遭受工业废水污染的河流。
香蕉皮切碎并研磨均匀后,与natrosol gel混合制成凝胶,也有助大鼠伤口愈合,且有抗发炎的效果;食品研究所指出,香蕉及香蕉皮在工业或医疗领域的价值,值得研究人员深入发掘。