深圳商报讯 （记者 解冰）近日，深圳市食品药品监督管理局公布今年5月组织对我市食品生产、流通及餐饮环节的粽子食品开展抽样检验工作的情况。抽检三个环节经营主体75家，抽检粽子146批次，检验项目主要为致病菌、非食用物质、食品添加剂、重金属等。检验结果全部合格。
尽管我市粽子抽检情况良好，但是市民在食用的过程中也要多加注意。市食药局提醒市民，要通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证，要认清QS标志；查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。对于真空包装类和速冻类粽子，购买后按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量买入，最好是现吃现买，避免粽子变质。生熟粽子分开贮存，打开的粽子存放在室温下不得超过2小时。食用前要彻底清洗双手，冷藏或冷冻过的粽子，在食用之前应加热至中心温度达75摄氏度及以上，吃剩的粽子不应重复加热超过1次，不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。
消费者如果发现购买的粽子和生产经营粽子的单位存在食品安全问题，可拨打当地食品药品监管部门投诉。举报电话12331。
粽子不宜冷吃多吃
市中医院营养科专家表示
深圳商报讯 （记者 赵鸿飞 通讯员 黄淑芬）今天就是传统的端午节，大家一定少不了品尝传统美食——粽子。随着时代的发展，粽子的食材也更加丰富，深圳市中医院临床营养科副主任医师曾瑶池表示，粽子是一种有益于人体健康的养生食品，它的养生功效主要表现在清热解毒、利尿消肿、补中益气、开胃健脾和美白养颜等方面。对于健康人群来说，只要掌握好窍门，美味与健康是可以兼得的。
曾瑶池表示，包粽子的叶子在北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有清热止血、解毒消肿等药用功能。叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。近年来研究证明，粽叶（箬竹叶）的提取物还具有抗癌作用。
“一般来说，糯米、红豆、红枣是粽子常用配料。”曾瑶池表示，红豆含有蛋白质及多种营养素，有利水除湿、消肿解毒等功效；红枣能补益脾胃和补中益气，对于脾胃虚弱和肠胃功能欠佳的人，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处；糯米对那些胃酸少、消化差的人来说是非常好的食品。
那么，粽子怎么吃更健康呢？曾瑶池表示，粽子应趁热吃，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃。粽子属于主食，三餐都可以吃，但早餐更合适，早餐通常食欲不振，食量较少，清香温热的粽子吃起来又方便。吃了粽子要相应减少米饭、馒头、面条等主食，否则过多的淀粉引起体重上升，还可能过于饱胀引起消化不良。粽子不宜作为一餐的唯一食品，要配菜吃，因为热糯米消化快，血糖上升迅猛，下降也比较快，如果搭配些蔬菜来配合，利于平稳血糖，糖尿病患者更要注意。此外，热糯米本身虽然好消化，但和油腻的配料混在一起，比如肥肉、蛋黄等，消化能力差的人可能会感觉不舒服，所以消化不良的人吃粽子宜选清爽的北方小枣粽子，也不宜配太油腻的菜。
