■饮食
编者按
国家“十三五”规划提出，推进“健康中国”建设。人们对健康知识的需求越来越迫切，但目前社会上、互联网上的医疗保健资讯鱼龙混杂，让人往往无所适从。为此，广东省卫生计生委联合南方日报、广东电视台、南方新闻网，开设“广东名医大讲堂”栏目，从广东各公立三甲医院及各疾病预防控制机构邀请权威专家开讲，为群众提供科学的健康知识，倡导正确的健康生活方式。敬请垂注。
第一期主讲嘉宾
“国医大师”邓铁涛学术继承人、广州中医药大学第一附属医院治未病科主任陈瑞芳
南方日报讯 （记者/曹斯 实习生/汪雅静 通讯员/刘占峰 王慧）5日是“芒种”，炎炎夏日里，许多人都容易乏力、食之无味、精神不振。广大考生和家长们，也迎来高考和中考等重要时刻。陈瑞芳受邀来到“广东名医大讲堂”，送上了消暑开胃的食疗妙方。
高考饮食：煲汤祛湿、提振精神
每年高考时节，岭南地区气温高，雨量多，湿度大。陈瑞芳提醒，此段时间饮食应以“均衡、清淡可口、容易消化”为主。
“对于考生来说，好吃是最重要的，如果孩子们都不想吃不爱吃，再有营养的东西也是发挥不了作用的。”陈瑞芳说，中医“胃以喜为补”就是这个道理。
陈瑞芳说，大多数人在夏天感觉容易累，是因为这个季节雨水多，湿气重。可以煲赤小豆排骨汤、香菇炖鸡汤或粉葛鲫鱼汤，提振精神。赤小豆含有优质植物蛋白，是岭南地区祛湿健脾佳品。香菇有提高机体免疫功能的作用，主治食欲减退，少气乏力。粉葛有清热祛湿，解肌止痛的功效。“喝了这些汤，对于提高孩子学习的注意力和记忆力都有帮助。”
健脾消暑：一肴一汤一花茶
夏天暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，养生关键在于“健脾消暑”。陈瑞芳带来了“一肴一汤一花茶”。
“一肴”即是冬瓜。用冬瓜煲汤，有清热祛暑、润肺生津的作用。但冬瓜性凉，阳虚畏寒体质的人不能常吃。她推荐将冬瓜用蒜蓉爆炒，各种体质的人群都可以食用，还可辅助糖尿病人群降糖，也是减肥良选。“一汤”是节瓜蚝豉水鸭汤。节瓜营养丰富，口感鲜美，炒食做汤皆宜，具有清热消暑、利尿消肿等功效。水鸭可以“滋五脏之阴，清虚劳之热”，是夏秋季节最适合吃的肉类。蚝豉是广东特产，长期熬夜、容易口腔溃疡、牙龈肿痛者可以多吃。“一茶”是荷叶茶。陈瑞芳介绍，荷叶主治暑热烦渴、头痛眩晕、水肿、食少腹胀等。
另外，陈瑞芳说，夏季适量运动也能让人保持好状态，市民可以选择慢跑、登山、快步走、打太极拳和游泳等运动。陈瑞芳提醒，夏天天气炎热，运动尽可能避开上午10时到下午4时这段高温时间，运动后不要马上喝冷饮。尽量穿宽松透气的衣服，可以随身携带保健药物如人丹、藿香正气水、驱风油等，有效预防中暑。
