参考消息网5月29日报道 外媒称，纳豆作为保健食品在国际上颇受欢迎，在中国和韩国与纳豆相似的食品也大行其道。鉴于此，日本农林水产省决定提议为纳豆制定国际标准，9月召开的国际食品法典委员会亚洲区域会议已经将“纳豆”（“Natto”）纳入暂定议题。日本能否守护住这一传统食品品牌？
据日本《东京新闻》5月26日报道，去年，中国中央电视台的一档节目在介绍日本人长寿的秘诀时提到了纳豆。现在在上海等大城市的超市都可以看到纳豆，甚至还有与纳豆菌配套销售的家用纳豆机。中国也有将黑豆发酵的传统食品“豆豉”，气味、味道都与之不同的纳豆似乎已经渗透进中国的家庭。
据韩联社报道，韩国大超市1至4月的纳豆销量同比增加了68%，韩国也有以发酵大豆为主料的食品“豆瓣酱”，以目前趋势，纳豆的销量有可能超过豆瓣酱。
在纳豆人气急升的同时，仿纳豆商品也开始充斥市场。两年前，日本开始致力于确立“正宗”纳豆的标准。
据日本全国纳豆协同组合联合会人士介绍：“一些色泽偏红、黏稠的豆类发酵食品都被当做‘纳豆”销售。在中国，纳豆还被注册了商标。“由于担心鱼目混珠，该组织开始致力于制定纳豆的国际标准。
但世界的饮食文化水乳交融，出现”创作“也不无可能。有人认为”不必局限于条条框框“。比如美国西海岸地区发明的卷入牛油果的寿司”加利福尼亚卷“，就日本的传统价值观来说是”冒牌寿司“，但却在世界广泛流行，最终日本国内也接受了。
报道称，标准化也可能招致反感。10年前日本曾尝试对全球的日本餐馆建立认证制度，却遭到美国的强烈反对，讥讽日本”要派寿司警察“，最终不了了之。
在食品领域设定国际标准也有各种难度。1998年日本试图为”酿造酱油“制定标准，但最终未能确切说明与外国类似调味料的区别，只得作罢。制定纳豆标准也面临相同问题。
熟悉东南亚情况的名古屋大学教授横山智指出：”泰国、越南也有将不加盐煮熟的大豆用枯草菌发酵制成的食品。尤其是在缅甸北部，有跟纳豆几乎完全一样的食品。“从品质和卫生等方面来说纳豆具有优越性，但安心、安全等指标在规格制定上有多大的影响，尚不好说。
报道称，虽说是制定纳豆的国际标准，但如果成功，也有利于维护日本的品牌。横山认为这也有商业上的好处。
熟悉雷竞技ap官网入口 问题的撰稿人黑井尚志也站在品牌和商机角度赞同制定国际标准。
”就像法国执着于白兰地和香槟品牌一样，日本也应该保护'Natto’品牌。以加利福尼亚卷为例，还是应该将其作为与寿司不同的派生食品。品牌化与派生食品创作是两回事。“（编译/杨汀）
