学生奶推广16年零安全事故，专家称产品均来自大乳企“五星级”优质乳，日供2000多万份
今年5月20日是“中国学生营养日”。研究显示，我国儿童营养不良状况大幅下降，但仍然面临城市地区孩子超重肥胖、农村孩子营养不良的“双重困境”。今年的学生营养日，不少专家将改善学生营养的方式聚焦在已经推广了16年的“学生饮用奶计划”。
学生奶计划于2000年11月15日启动，截至目前已在全国31个省区市、2万多所学校推广，日饮用量约为2200万份。昨天，国家学生饮用奶计划原专家委员会主任、中国雷竞技ap官网入口 科学院研究员蒋建平向新京报记者介绍，学生奶售价较低，目前政府对参与企业没有任何形式的补贴和减免政策，企业几乎没有利润。推广16年来，从未发生过一起食品安全事故，这与学生奶计划严格的认定制度及大企业的参与密切相关。
数据显示，学生奶计划改善了小学生膳食中钙摄入不足的问题。2000年下半年，中国医科大学调查结果表明，每天饮用一盒（200毫升）学生奶后，日平均摄入钙的数量由试验前占供给量标准的44%-49%，提高到87%-88%。
蒋建平表示，学生奶要用优质牛奶，需要符合几个特征：一是高标准，严格确保产品质量和营养价值。二是学生生长迅速，所以给学生奶使用的优质乳应该有好奶源。乳业专家陈渝还认为，优质乳要着眼于整个乳业产业链，势必包括研发、奶源、管理和配送。在研发方面，要集聚全球顶尖创新研发资源，在营养配方、加工工艺等多个方面，达到世界一流水准。物流配送环节，要引入现代科技手段，比如全程GPS定位，销售终端渠道网络覆盖消费者生活圈，产品实现质量可追溯。
一位业内人士称，综合上述两位专家的观点，优质乳需要满足好奶源、强研发、严管理、优物流、高标准为特征的“五星级”标准。
■ 对话
●蒋建平，国家学生饮用奶计划原专家委员会主任、中国雷竞技ap官网入口 科学院研究员
新京报：怎样定义优质乳、定义优质学生奶？
蒋建平：一般来说，能够按照国家法规由现代化企业生产的乳制品质量都是有保证的，是优质的。对于优质学生奶而言，有“安全、营养、方便、廉价”八字方针，其中头一条就是“安全”，没有安全，学生奶计划就不能顺利实现。
此外，学生奶运输、储藏还要考虑便捷性与安全风险。我国幅员辽阔，部分贫困地区交通不便，为保证食品安全，首选常温奶。常温奶采用超高温瞬时灭菌，储存周期可长达6个月，便于学生奶的储藏和运输。
新京报：学生奶管理有哪些特殊要求？
蒋建平：学生奶日常管理要经历七大环节：一是有专门的征订办法，大企业面向学生征订必须征求家长意见；二是要求学校有储藏室，不能进入老鼠和苍蝇，并配有专人管理；三是专人专车配送；四是由专门的学生代表到储藏室领取；五是由专门人员负责分发；六是监督学生安全饮用；七是回收空盒，核对数量。以上七点都是为了防止出现食品安全事故。
新京报：目前企业参与情况如何？
蒋建平：截至目前共认定了57家定点企业、89个厂，伊利、三元、完达山等国内知名乳企均参与其中，全国日供学生奶2000多万份。
新京报：参与企业除了提供产品，还要做哪些工作？
蒋建平：供奶定点企业不是简单生产，还肩负着普及饮奶知识等工作，开展了很多活动。有的企业请家长和孩子到厂里参观，感受乳企的先进生产设备；一些企业会在学生奶进学校前进行宣传，通过各种形式的家长会、班主任会等普及饮奶及营养知识。
新京报记者 郭铁
