肉包子是我国传统的面食小吃，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜，深受喜爱，是中国人的经典早餐。速冻肉包子是将包好的包子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。
随着大容量冷藏柜和家用冰箱在我国的普及，形成了冷冻食品的冷藏链和销售网络。速冻肉包子作为一种价格实惠，味道鲜美，操作简单的美食，受到了广大消费者的喜爱。大量食品企业投身到速冻包子的生产行列中收获了较好的经济效益。但是速冻肉包子的卫生问题却逐渐成为消费者心头的一根刺。某知名大型上市食品集团所生产的知名品牌的速冻肉包子就出现过菌落总数超标的问题。专业从事食品行业杀菌消毒工作的上海康久消毒技术有限公司的消毒专家表示，食品菌落总数超标，食用后有可能导致呕吐、拉肚子等细菌性中毒现象。
菌落总数超标会影响消费这对该品牌的信任，对于速冻包子行业的从业者而言，他们很清楚，市面上的速冻包子品牌多如牛毛，在激烈的市场竞争中，只有高品质的食品，只有安全卫生，能让消费者放心的食品，才能获得消费者的青睐，才能树立良好的企业形象。大部分的品牌都习惯花费大量金钱投广告，但是只要产品不合格，再多的广告都是没有意义的，质量才是硬道理。
因此改善速冻肉包子的卫生状况已经是迫在眉睫的事情了。上海康久消毒技术有限公司的消毒专家周女士说，速冻肉包微生物超标的原因可能是，原料本身携带了细菌；工作人员没有遵守车间消毒条理，不注重卫生，污染的食品；车间环境中有害微生物落到了包子上等。周女士建议，出现菌落总数超标现象的企业，应选用新鲜、卫生的原材料进行生产；一定要制定严格的消毒条例和卫生标准，使用先进的、质量好、杀菌效果好的手部消毒机，如nicoler自动感应手消毒器；建议在车间使用nicoler动态空气消毒机，来保证车间空气的卫生，防止空气中的细菌落到包子上，造成二次污染。
上海康久消毒技术有限公司是一家专业从事食品行业杀菌消毒技术研发和设备制造的知名企业，其研发制造的nicoler动态空气消毒机广泛应用于一些大型食品企业的包装、冷却及灌装环节，是国内第一个真正意义上的食品企业专用动态消毒设备。它的工作原理是这样的：采用高压脉冲使得NICOLER杀菌腔产生逆电效应，生成大量的杀菌因子，整个杀菌过程只需0.1秒，使生产车间的环境保持在相对的“无菌无尘”状态。
nicoler动态杀菌技术和与食品企业使用的传统的静态杀菌有很大的不同。静态杀菌是采用臭氧、紫外线等进行杀菌，无论臭氧、紫外线还是二氧化氯，都会对人体造成一定的上海，无法做到人机共作业，必须在无人的状态下进行杀菌消毒。也就是说，在工人上班的时候，杀菌就停止了。而nicoler动态杀菌技术采用等离子杀菌对人体没有伤害，启动nicoler动态空气消毒机时工作人员可同时在车间内工作，主要用于在有人工作的情况下同步动态杀菌消毒。使用动态空气消毒机以后，生产车间和包装车间就可以随时保持卫生干净。
民以食为天，包子是日常生活中最常见的食品，因此速冻肉包子的安全卫生就显得更为重要了。上海康久消毒技术有限公司也愿意为速冻包子行业提供免费的消毒杀菌方案，帮助提升产品品质，保护消费者的身体健康，为中国的食品安全事业贡献一份力量。
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