鸭脖子绝对是现在的都市年轻人最爱的零食之一，鸭脖子又名酱鸭脖，是四川、湖南、湖北等地的传统小吃，由于其具有的香、辣、麻、甘、咸、酥、绵等特点，近年来风靡全国，几乎每条大街小巷都是鸭脖店，每个超市都有真空鸭脖卖。鸭脖的市场前景非常好，越来越多的食品厂加入到鸭脖的生产行列中，也是鸭脖的竞争越来越激烈，要想在激烈的市场竞争中赢得市场，卫生和安全就是胜利的砝码。
很多消费者爱吃鸭脖，但又不敢多吃的原因，就是害怕不卫生！的确，现在的鸭脖市场良莠不齐，不少滥竽充数的，有数据显示熟制鸭脖的抽检合格率仅有57.8%，试想，如果我们的生产的鸭脖成为那合格的40%，是否能够成为消费者更青睐的品牌呢？
那么如何才能生产出安全、卫生、放心、合格的鸭脖呢？
鸭脖最容易出现的问题就是微生物污染，尤其是在门店中销售的鸭脖更容易出现如大肠杆菌、菌落总数超标等问题，这些问题不仅造成产品不合格，还会影响消费者的身体健康。
针对这个问题，需要再鸭脖的加工、包装、运输、销售等环节都做好杀菌消毒工作，每一个环节都不应该马虎。建议在鸭脖的生产和销售的各个环节都是用nicoler动态空气消毒机来确保鸭脖的干净卫生。
鸭脖经过高温煮制，这是一个杀菌的过程，经过煮制的鸭脖基本处于无菌的状态，但是在冷却和包装环节，没有了高温的保护，细菌开始侵略鸭脖，让鸭脖出现种种卫生、安全问题。如果在鸭脖的冷却、包装和门店销售等环节使用nicoler动态空气消毒机，则可以解决一切烦恼。
nicoler动态空气消毒机使用采用nicoler杀菌技术，其杀菌原理是：通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电细菌被分解击破，整个杀菌过程只需0.1秒，再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后，受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该杀菌技术也可称作为“食品动态杀菌机”。
由于nicoler动态空气消毒机不会对人体产生任何伤害，因此可以让鸭脖时刻处于灭菌的环境中，使鸭脖拜托大肠杆菌、菌落总是超标等问题的困扰。采用动态消毒技术让鸭脖整个的生产销售等过程做到真正的动态灭菌，让大肠杆菌等细菌没有滋生的空间。
鸭脖味道鲜美，如果能把卫生问题解决，将吸引更多的消费者，让鸭脖生产厂家获得更丰厚的收益。
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