第二届食文化发展大会邀请函
主题：食文化产业
（第一轮）
尊敬的老师：
传统食文化是历史留给我们的巨大财富，在市场经济条件下，他的商品属性和经济价值越来越引起人们的关注和重视，继承和弘扬优秀传统食文化，加强对优秀传统食文化价值的挖掘、阐发和传承是发展食文化生产力、强化食文化竞争力的先决条件和基础，也是发展食文化产业的迫切需要。
弘扬和培育中国优秀传统食文化不光要“品赏”更要“取用”，要在保持原有文化内涵的同时，根据时代和人们的需求和习惯，进行有取舍的创造性转换和开发，让传统食文化融入现代人的生活，适应现代人审美和口味。积极利用食文化资源发展食文化产业创造自己的文化品牌，是实现中华文化繁荣复兴、提升国家文化软实力、竞争力和影响力的重要举措。
经过数十年中外学者的不懈努力，中国食文化研究业已成为国际汉学界的一门显学，食文化的开发、利用取得了丰富的实践成果，需要我们从理论上进行进一步的总结和研讨。为增进中外学术交流、深化各界对食文化成果价值的认识、促进食文化研究成果的传播与应用，经文化部批准备案，中国食文化研究会、北京师范大学决定举办“第二届食文化发展大会”。
会议将就食文化产业等方面开展深入探讨，旨在推进食文化在各领域的应用，促进与其他学科之间的对话交流，为广大科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。
时间：2015年8月12—13日
地点：北京市
备案单位：文化部
主办单位：中国食文化研究会
北京师范大学文学院
承办单位：中国食文化研究会民族食文化委员会
主题：食文化产业
一、参与范围
1.各院校、科研院所、企事业单位从事食文化教学、研究、应用的专家学者。
2. 食品、餐饮及相关企业的出品研发部、质量管理部、产品设计部、品牌部、企划部、宣传部等部门领导及人员。
二、拟定会议日程安排（以实际安排为准）
8月11日下午：报到；
8月12日上午：开幕式及主题报告；
8月12日下午：“食文化应用”专题会；
“食文化教育（食育）”专题会；
8月13日上午：“食文化在烹饪教育中的应用”专题会；
8月12日-13日：食文化书籍展；
（注：专题会采取演讲+知名学者点评+提问交流的形式进行）
三、组织机构
（一）顾问（拟邀，排名不分先后）
李士靖中国食品科学技术学会原副理事长
石毛直道日本国立民族学博物馆名誉教授
季鸿崑扬州大学教授
林永匡中国社会科学院研究员
胡文彬中国艺术研究院红学所原副所长、研究员
蔡同一中国雷竞技ap官网入口 大学教授
王学泰中国社会科学院研究员
贾慧萱北京大学教授
洪光住中国科学院研究员
金宗濂北京联合大学教授
刘志琴中国社会科学院研究员
王仁兴中国食品报原副总编、研究员
王仁湘中国社会科学院研究员
（二）主席团（拟邀，排名不分先后）
常大林中国食文化研究会会长
杨铭铎黑龙江省科技协会党组书记、副主席
中国食文化研究会资深副会长
洪嵘中国食文化研究会副会长兼秘书长
于永顺中国食文化研究会资深副会长
张立方中国食文化研究会副会长
过常宝北京师范大学文学院院长、教授
冯平北京食品科学研究院总工程师
万建中北京师范大学教授
（三）执行主席
杨铭铎黑龙江省科技协会党组书记、副主席
（四）组委会
主 任：张立方 中国食文化研究会副会长
四、征文事项
（一）会议将征集食文化开发利用、产业政策研究，食文化教育（食育）、食文化旅游开发、食文化与烹饪教育等方向的论文会后印制会议论文集。欢迎相关学者专家参加此次大会并踊跃投稿（论文被收录的，颁发论文收录证书）。
1. 论文集作为会议资料，统一为word文档（A4纸），论文投稿截止日期2016年7月30日。
2. 论文范围及要求：与会议主题相关，观点明确、论证充分、格式规范、层次清晰、标点计量准确，具有先进性、科学性。一般不超过7000字，另附200字左右的摘要、关键词、参考文献（格式为：作者，书名或文件名，出版社或期刊名，出版年月或期，页码。引用古籍者选择最优版本进行注释）及个人简介（格式：姓名、性别、出生年月、单位及职务、研究方向等）。
3. 请作者确保论文内容的真实性和客观性，文责自负。
4. 论文收集邮箱：cdcrca@163.com。
5、论文标准格式见附件
（二）论文参考选题方向
1、石毛直道与日本食文化研究
2、食文化产业体系研究
3、食文化产业创意与策划
4、食文化产业政策研究
5、食文化研究与食品研发
6、食文化研究与食品科技价值观
7、食文化旅游资源开发
8、食文化与烹饪教育
9、食文化研究与中国菜的传承与研发
10、我国食育资源研究与开发
11、日本食育研究
附件1：论文标准格式
附件2：参会回执
上届会议回顾
2015年12月13日，由中国食文化研究会、北京师范大学文学院联合主办的“2015首届食文化发展大会”在北京举办（主题：文化与科技 传承与创新）。常大林会长出席活动并讲话，知名学者李士靖、高铁生、杨铭铎、过常宝、唐英章、洪光住、王仁兴、刘志琴、王仁湘、张可喜、万建中、庞广昌，以及来自北京大学、清华大学、中国人民大学、中国雷竞技ap官网入口 大学、对外经贸大学、中国社科院、中国科学院、北京社科院、济南大学、湖北师范学院、华南理工大学、北京二商集团、北京食品科学研究院等单位的近百位学者参加了会议。
此次会议主要围绕食文化传承发展、食品科技与文化的关系进行了探讨。与会专家一致认为：传承和弘扬我国食文化要加强与其他学科之间交流，注重宣传和普及，借鉴国外先进经验从娃娃抓起。
中国食品报、中国食品杂志、国际在线等几十家媒体给予了报道。
