“乳糖不耐受认知”存在误区 复旦大学附属华东医院孙建琴教授研究成果显示——
喝牛奶不适？或是A1蛋白质引起
4月20日，一场关于“重新定义乳糖不耐受”的学术研讨会在北京召开，来自上海复旦大学附属华东医院的孙建琴教授带来了她最新的一项临床研究成果。这是一项针对A1和A2 β-酪蛋？白对胃肠道健康影响的临床研究。最新的研究成果显示，很多人对乳糖不耐受的认知存在误区，其实他们一喝牛奶就出现肠道反应，有可能是肠道对普通牛奶中含有的A1蛋白质所产生的炎症反应而引起的。
A2型蛋白质牛奶对人体更亲和
此次有突破性进展的临床研究发现首先在英国权威营养学期刊《Nutrition Journal》上得以发表。它将含有A1蛋白质的普通牛奶与只含有A2蛋白质的A2牛奶在人体上的作用反应进行对比，研究结果显示：A1蛋白质在某种程度上很可能是引起消化不适症状的重要原因之一，而并非乳糖。
历史上，起初所有奶牛所产的奶只含有A2蛋白质。而随着不断驯养，另一种牛奶蛋白质类型——A1β-酪蛋白在欧洲的牛群中出现，并由于人类的迁徙以及采用了现代牧业方法之后继而传播至全球。A2牛奶是产自那些经过甄选只生产含有A2蛋白质的奶牛，自然原初，因为它在一开始就不含A1蛋白质。
孙建琴教授在研究发布会上强调了此次研究的重要意义：“对于和我一样曾经自认为患有乳糖不耐受的朋友而言，这项研究的发现有着突破性的意义。研究发现只含有A2型蛋白质（A2酪蛋白）的牛奶对于人体及其消化系统更为亲和。只含有A2蛋白质的牛奶可以有效避免由A1蛋白质引起的肠道炎症问题。在中国以及世界的其他地区，有很多人都自我诊断是乳糖不耐受症状患者，对于他们而言，此项研究意义非凡。”
这是首次基于人类饮用含有A1蛋白质和只含有A2蛋白质的牛奶所产生影响的研究，研究对象是那些牛奶不耐受的人群。其中，一半的研究对象在临床上被确诊为有乳糖消化问题。研究发现，A2牛奶作用于任何研究对象都未造成胃肠道紊乱，这其中包括已经被确认为有乳糖消化问题的人。
同样，与A2牛奶相比，那些饮用了普通牛奶（含有A1蛋白质）的研究对象发生胃肠道炎症、肠道运送延迟、认知速度及准确率降低，因炎症而产生免疫反应的血液指标有所升高。当研究对象饮用了只含有A2蛋白质的A2牛奶后，胀气、腹痛等炎症都有明显缓解。甚至在认知功能测试上，相较于饮用A1的测试结果，研究对象在饮用A2阶段的反应更为敏捷，准确度也得以提升。这一观察结果显示，消化系统的健康与大脑功能紧密相关。
喝牛奶不适者拥有新选择
中国营养学会也对此研究结果进行了评估和认可。中国营养学会副秘书长常翠青表示，这一研究的设计十分科学和严谨，研究的结果也同样是可靠和值得信赖的。
A2牛奶公司董事会主席David Hearn先生也出席了此次发布会，见证了这一重大研究成果在中国的发布。David先生表示：“对于那些喝牛奶产生不适症状而不得不放弃饮用牛奶的人们来说，这项研究无疑是一个振奋人心的好消息。我们希望这项研究成果能够为这些人群提供一个重新享用牛奶的机会。他们现在有很大机会尽情自如地重新享受A2牛奶带来的营养与美味。A2牛奶公司也承诺将继续为中国的消费者提供健康、优质和美味的乳制品。”
此次研究成果发布会，将长期影响中国消费者，乃至全世界消费者对于牛奶的饮用习惯和生活方式。这也得到了来自英国牛津大学循证干预中心的高级研究员Alex Richardson博士的认同。她出席研讨会并谈到：“这个研究挑战了人们对饮用牛奶后产生不适症状的既有认知。人们过去对乳糖不耐受存在误区，而这样的研究将改变大众对于牛奶的摄入方式，乃至改变很多人的生活方式。”
文/宇阳
