猪肉
价格
暴涨让市场不得不将目光投向以猪肉
生产加工
为主营业务的企业身上。在猪肉价格高企，严重影响猪肉加工企业盈利背景下，
中国
最大的
生猪屠宰
加工企业
双汇
却实现了利润的增长，究其原因，主要源于
进口
了大量国外价格较低的原料猪肉。这反而遭到了一些
养殖
界人士的不满。那么，双汇依靠“外来肉”如何实现利润逆升？引进进口原料猪肉是否存在问题？
双汇利润逆势上升
双汇日前发布的2015年报显示，公司生产高低温肉制品158.9万吨，比2014年下降5.85%；屠宰生猪1239万头，比2014年下降17.46%；实现营业收入446.97亿元，比2014年下降2.19%；实现利润总额56.75亿元，比2014年增长5.63%；实现归属于母公司股东的净利润42.56亿元，比2014年增长5.34%。
在生猪屠宰量下滑、高低温肉制品生产量下滑以及营业收入均下滑的背景之下，双汇的利润总额以及净利润却出现了同比微涨，这在去年的猪肉生产商中确有“鹤立鸡群”的意味。以雨润食品为例，该公司2015年亏损达29.76亿港元，同比减少5342.55%，并深陷债务危机。雨润指出，亏损的主要原因为生猪价格比上年上升。成本上涨，毛利大幅下滑，高端餐饮及肉类消费市场疲弱致经营业务亏损增加，中国经济增长放缓，经营环境竞争激烈，提高计提资产减值准备。
另值得一提的是，双汇的利润逆势上升，是在国内猪肉材料价格上涨的不利条件下实现的。2015年全年全国肉类总产量8625万吨，比上年下降1%。其中，猪肉产量5487万吨，下降3.3%；2015年末生猪存栏45113万头，下降3.2%；生猪出栏70825万头，下降3.7%。由于存栏率和出栏率双双下降，导致全年猪肉价格呈现上涨走势，尤其从2015年3月20日触底反弹至2015年8月11日达到年内顶点（18.45元/公斤），持续上涨接近5个月，累计上涨幅度巨大，达55.17%。去年11月下旬开始，国内生猪价格触底小幅反弹，进入12月，养殖户阶段性集中出栏致使国内生猪价格再次小幅下滑，养殖户出栏与屠宰场之间博弈再次形成，国内生猪价格整体高位震荡前行。
进口原料是主因
业内认为，双汇能够在2015年这样的环境中实现利润的提高，关键在于进口了大量的国外猪肉。
2015年，美国平均生猪价格为1.12美元/千克，较2014年下跌32.5%。同期，中国平均生猪价格为人民币15.2元/千克，约2.42美元/千克，中国生猪价格是美国猪肉价格的2倍。双汇通过间接控股股东罗特克斯有限公司，从国外市场进口了将近17亿元的分割肉、分体肉、骨类副产品等其他商品。从美国进口大量猪肉，大大降低了双汇的原料成本。
据了解，2013年，双汇国际宣布收购了美国规模最大的生猪生产商及猪肉供应商史密斯菲尔德。2015年，美国生猪供应充足，而此时饲料原料的价格还一路下跌，此时双汇出于对成本的考虑，开始进口美国猪肉，抓住了不错的商机。美国原料猪肉的价格不足国内猪肉的一半，从而实现了利润的上升，且双汇的毛利率也在去年达到31.37%，比上年增加了5.52个百分点。
除了上述原因之外，另值得一提的是双汇在去年也相应实施了缩减成本的计划。该公司财报显示，2015年双汇职工数量比上年同期减少了16932人，此外广告宣传及促销费一项，也从2014年的3.28亿元大幅减至2.35亿元。
进口肉是把双刃剑
实际上，早在三年前双汇集团以71亿美元的价格收购美国史密斯菲尔德之时，质疑声不断。而从该公司2015年的成绩看，“美国计划”似乎开始起效。北京商报记者也曾关注到，除了从美国公司获取更低利润的原料之外，双汇更有计划将史密斯菲尔德品牌的猪肉制品引进中国且实现销售。2015年底投资建厂也是为了这个目的，双汇集团在进口的道路上欲走更远的路。
然而并非所有进口的都是好货。进口肉虽然价格便宜，但也存在不少问题。国家质检总局数据显示，仅2015年12月一个月时间就查出9个批次共48.5吨进口猪肉不合格，绝大多数来自美国和欧盟。海关报告提醒，国外肉品使用抗生素情况不容乐观。据美国权威机构估计，美国有70%对人类健康有重要意义的抗生素被销售到肉类和乳品生产领域。
另有消息称，俄罗斯将进一步限制进口美国猪肉，4家美国猪肉企业被列入俄罗斯“黑名单”。同时，俄方警告说，如果华盛顿继续无视猪肉出口质量标准，俄罗斯可能全面禁止进口美国猪肉。
除了以上这些问题外，就双汇而言也有需要克服的困难。有业内资深人士表示，双汇正处在转型阶段，同样面临产品升级的问题。“进口产品市场定位要清晰。”中国品牌研究院研究员朱丹蓬表示，他在多地发现双汇不能精准定位当地的消费结构。“企业需要将产品按不同的渠道和门店分类，满足不同的消费层次。”朱丹蓬说。食品饮料行业战略定位专家徐雄俊也表示：“双汇目前的品牌单一，应该根据不同产品的价格、特性、人群，设立不同的品牌，这样有助于进一步垄断市场。”
猪肉价格是左右企业成本的一大重要因素。随着国家的不断调控，生猪价格会逐渐趋于稳定或进入下跌周期，进口猪肉的价格优势也存在被拉平的可能，一旦如此，双汇的获利空间就又会缩小。因此如何将进口猪肉的价格优势转换为产品优势，才是双汇在进口上该做的文章。
北京商报记者 钱瑜/文 CFP/图
