路边摆摊卖的 蜂蜜 。
蜂蜜市场“雾里看花” 买纯蜂蜜要留心
眼下市场上各种新鲜蜂蜜开始大量上市，有业内人士直言，蜂蜜市场一直存在问题，纯蜂蜜有些是勾兑而成。南京晨报记者对此
调查
发现，蜂蜜市场暗藏各种怪象，市民买蜜只能“雾里看花”。
纯蜂蜜味不对，怀疑是勾兑而成
家住南京集庆门大街的孙女士告诉记者，她一直以来都有喝蜂蜜的习惯。前天，她在南京板桥附近一处油菜花盛开的马路边，看到一个养蜂人在卖蜂蜜。养蜂人说自己这蜂蜜是纯天然，卖50元一瓶，不还价。孙女士看到蜂蜜颜色清亮，比较粘稠，价格也适中，就买了4瓶，可回家一品尝都说口感不对，懂行的邻居也认为是勾兑出来的假蜂蜜。
昨日上午，记者在孙女士带领下找到马路边那个养蜂人，只见蜂箱整齐地排在一起，蜜蜂却不见几只。旁边是一间用防水帆布和铁皮搭建的房屋，屋前摆放着临时“购物台”，旁边写着“纯蜂蜜”，上面展示着多瓶各种颜色所谓的蜂蜜，都是装在简易的塑料瓶里，一名男青年悠闲地坐在一旁。男青年介绍说，他们出售“自产”的蜂蜜都是纯蜂蜜。记者质疑，蜂箱蜜蜂不见几只，哪里来的这些蜂蜜？他支支吾吾了一会儿之后表示，他刚来南京，这些蜂蜜都是从南方运过来的。而附近的居民告诉记者，早在一个多月前，这名男子就已经在这里安家扎营了。
以为是纯蜂蜜，细看却是饮品
市民王女士花27元在小区超市买了一瓶蜂蜜，促销人员称这是“纯天然蜂蜜”，可是王女士食用时发现了问题，该蜂蜜成分表中所标注主要成分是白砂糖、甜蜜素、糖精纳、山梨酸、柠檬黄、蜂蜜，再仔细看了看标签，原来她买的竟然是“纯天然蜂蜜饮品”，但是“饮品”两个字非常小，不仔细看的话根本认不出来。
王女士认为，超市销售的“纯天然蜂蜜饮品”在包装设计上有明显误导意图，是欺诈消费者行为，按照《
食品安全法
》应该十倍赔偿。最终超市方赔偿王女士相应的费用。
记者调查
价格成分变化大，蜂蜜五花八门
南京晨报记者对一些超市进行了调查。在南京市汉中门大街一家超市内，在蜂蜜专区内的货架上，摆满各种各样的蜂蜜，有的蜂蜜价格相差三四倍。超市内最常见的洋槐蜜，同样是500克装，最贵卖到58元一瓶，便宜的只要12.8元，这其中又有什么区别？超市的促销人员也不知道。
而在南京市场上，打着“中老年蜜”“儿童蜜”“保健蜜”等牌号的蜂蜜更是五花八门，其外包装上标注的名称大多为“优质蜂蜜”，但仔细察看各款蜂蜜的配料与成分表，却各不相同。
在市场上，还发现一些标称“雪脂莲蜜”“玫瑰花蜜”“金银花蜜”等高档蜂蜜，价格动辄好几十元每500克。业内人士表示，“雪脂莲蜜”，部分商家宣传中故意与雪莲花混淆，稍有常识的人都知道雪莲花只生长在海拔2400米以上的青藏高原。“那么高、那么冷的地方，蜜蜂怎么可能出来采蜜？”玫瑰花金银花也是不出花蜜的。其实市面上销售的这些“高档货”多半是将花瓣在高浓度蜜中浸泡，或者直接加入花汁提取物、香料等制成。
现行蜂蜜国标更关注食品安全
某全国蜂产品龙头企业相关负责人介绍，2011年的蜂蜜国标实施前，旧国标对以下几种情况进行强制要求：不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质；不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物；如果在蜂蜜中添加其他矿物、生物或其提取物、分泌物、工业生产物质，不应以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。但现在实施的新国标则主要是偏向卫生方面的标准，质量方面的标准要求较少，让纯蜂蜜造假有了空间，主要是从安全角度出发，让假蜂蜜仍难以检出。
■提醒
是不是纯蜂蜜，试试这几个方法
辨别是否纯正蜂蜜可从以下几方面辨别：
看色泽：假蜂蜜一般用糖浆等冒充，看起来特别清澈透亮；而真蜂蜜不是很清亮。
尝味道：真蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长。假蜂蜜口感甜味单一。
闻气味：假蜂蜜闻起来可能有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜜有异常香味，而真蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。
看结晶：天然成熟蜂蜜80%的品种都会结晶，个别品种不易结晶，如洋槐、枣花蜜。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
小测试：真蜂蜜用手指搓压手感细腻光滑，有弹性，假蜂蜜有硌手的感觉；真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软。掺假蜂蜜倒在水中很快与水融为一体。纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，成珠形不易散开，掺水蜂蜜则会逐渐渗开，不成珠形。
记者 卢斌 摄影报道
