本届食博会由商务部外贸发展事务局、河南省食品工业协会主办，鹤壁市食品产业发展领导小组办公室等承办，中国食品工业协会、中国烘焙食品工业协会、河南省工业和信息化委员会、河南省商务厅、鹤壁市人民政府等单位和知名协会协办。展会拟分A、B、C 3个展区，共设约1000个标准展位，展位全部免费提供。展会期间将邀请参会客商2000人左右，其中采购商约1000人，500家参展企业约1000人。同时，国家相关部委、省直有关部门、国家和省有关协会、大专院校及科研单位专家学者、媒体记者等相关人士也将参会。展会期间，将举办开幕式、全国食品工业强县授牌仪式、领导巡展、快餐食品产业发展论坛、斯里兰卡锡兰红茶日、网上博览会展销、食品工业创新奖颁奖、展示展销等活动。
与首届食博会相比，本届文博会突出了三个“更加注重”：一是更加注重提升展会的质量和水平，二是更加注重线上线下的结合互动，三是更加注重凸显“快餐食品”特色。为认真做好本届食博会的筹备工作，鹤壁市专门成立筹备工作委员会，各项筹备工作都在齐头推进。截止目前，已邀请参展企业600多家，其中国家及省级龙头企业、中国驰名商标及省级着名商标企业100多家，3月20日展位预订报名截止。
作为主办地，鹤壁有较好的食品产业基础、食品原料丰富优质、生产要素齐全配套、区位交通通达便利，发展绿色食品产业优势明显。绿色食品产业作为鹤壁市主导产业，被省政府列为全省重点培育的千亿元食品产业集群之一。目前该市已拥有食品企业近400家，其中国家级龙头企业6家，省级以上龙头企业37家。2015年，绿色食品产业主营业务收入近550亿元，占规模以上工业总量的27.6%；吸纳就业人数达到4.7万人，占全市工业就业人数的23.6%。“打造中国调理快餐食品产业基地”成为鹤壁绿色食品产业的努力方向和发展目标。截止2015年底，调理快餐食品总量占该市食品产量的50%以上，涵盖了包括大用、永达的调理鸡肉制品，至真的调理鸭肉制品，中鹤、安贵的调理面制品，赛德的中式营养快餐，帮太、谷夫的谷物片和谷物饮品，麦德隆的烘焙食品等一大批骨干食品企业和快餐食品企业入驻鹤壁，全市围绕绿色食品产业谋发展、抓发展、促发展，力争打造在全国具影响力的“千亿元食品产业集群”。
