为了维护养殖业的稳定，奶农与乳企之间签订的收购合约目前几乎都在顺利执行中
■本报记者 夏 芳
在国内乳制品市场疲软，上游养殖业生存压力大，国内乳企纷纷涉足海外市场收购和自建奶源，一个相对缺奶的国家，竟然出现了奶源“过剩”现象，乳业发生的这些事情，引发了全国两会代表、委员们的关注。
全国人大代表、完达山乳业董事长王景海近日在全国两会期间表示，奶农养殖效益比2013年减少了50%以上，养殖业亏损严重，信心不足，加上国内乳制品需求疲软，国际市场乳制品价格持续走低，很多乳企为了缓解经营压力，选择转向国外进口奶源，一度造成国内奶源市场出现了严重的“过剩”现象，从长远来看，此举不利于我国养殖业和乳制品业的发展。
在王景海看来，当前乳业正值寒潮，进口乳制品对本土乳业形成了巨大的冲击，中国乳企必须适应国际竞争环境。而中国乳企参与国际市场接轨，应该从原料源头做起，做原料的产业竞争。
然而，一个不争的事实是，国内的奶牛养殖成本较高，奶源收购价格高于国际市场。目前国内奶价在3.5元-4元/公斤，而国际奶价在1.7元/公斤。
国内奶价远远高于国际奶价，在价格这个环节，国内与国外是无法竞争的，这一点国内乳企都看得十分清楚，国际奶价的持续下跌，国内养殖业遭受巨大压力，从2014年至今，大量中小牧场退出历史舞台。对于生存下来的奶农来说，他们的日子到底如何？为此，《证券日报》记者深入养殖一线，就奶农的生存状况进行了调查。
散户逐渐退出市场
在山东潍坊某县城，2015年初也曾出现过倒奶现象，经过一年多的市场调整，他们的生存状况如何？
“原奶的价格在3.8元/公斤左右，企业收奶方面还可以，但是如果原奶不达标，他们也不会收的。”一位奶农对《证券日报》记者如此表示。
大企业在原奶收购方面的要求严苛，原奶质量的严要求，让不少小型养殖户不得不退出养殖业的舞台。
从事养殖业多年的王先生，去年将100多头奶牛全部卖给了相邻的一家养殖户，对于退出养殖行业的理由，王先生告诉记者，首先是原奶的价格持续下跌，另外，收购原奶的大企业对于规模较小的散户（100头以下）的养殖户不再续签合同，如果将原奶卖给社会上一些小型乳企，价格非常便宜，卖给大企业4元/公斤，卖给小乳企大约一元/公斤，实在没有办法，就把奶牛卖给了同行。
根据王先生的介绍，他是该县城最后一家卖掉奶牛的小型养殖户，目前，县里的养殖户的规模都在几百头以上。
对于目前市场上3.8元/公斤的原奶，王先生表示，奶农还是有钱赚的。
他告诉记者，小型养殖户的成本在2元/公斤，大型的牧场成本在3元/公斤左右，卖3.8元-4元/公斤，养殖户的原奶如果不出问题，还是都赚钱。
不过，在业内人士看来，养殖散户在环境污染、质量安全方面都存在不可控的因素，因此，散户退出市场是市场法则下的结果。
一位乳业研究员也对本报记者表示，在黑龙江，2015年也有大量的奶牛养殖散户退出市场，他们或将奶牛卖给养殖户，或当作肉牛卖掉。目前，国内存活下来的都是中型牧场居多，而大型牧场成本大，其生存压力也大。
提高单产降成本自救
提高单产降成本自救
事实上，在行业低谷，也有一些人，他们选择在逆势中寻找机会。
去年9月份，李伟（化名）的牧场终于建成投产，在整个养殖业一片萧条之际，李伟投资上千万元建设一座牧场，在很多人看来还是有一定风险的，毕竟投资牧场的回报周期较长。不过，采访中，李伟对于这笔投资还是很有信心。
在李伟看来，中国是一个缺奶的国家，中国不可能全部依赖进口，只有用心养奶牛，进行精细化管理，降低成本的同时产优质原奶，养殖奶牛还是有前途的。
选择在行业寒冬建设牧场一事，李伟有自己的一本生意经，“做生意都是有风险的，在行业低谷进入有风险，但也有机会。去年比2013年，在投资奶牛方面要少投资100多万元。另外，原奶价格下降了，同样，养料成本也在下降，而成本下降的幅度与原奶价格下降的幅度几乎持平。”
据李伟介绍，牧场中目前一共养了200多头奶牛，刚开始产的原奶都作为社会奶卖的，价格相对低一些，但是社会奶的要求与大企业的要求一样高。自今年一月份，公司与伊利股份签了合同，目前原奶都卖给了伊利。
“伊利要求的特别严格，不达标的原奶一律不收，从车间到工厂都有监控。到目前为止，我们的奶都是按照订单全额供的”，李伟对《证券日报》记者表示，从目前来看，与伊利合作的牧场要比跟其他企业合作好一些，伊利给出的价格相对稳定一些。
而对于社会上关于养殖业不赚钱甚至亏钱的说法，李伟认为，每家核算成本的方式不一样，有的养殖户是在行业好的时候（原奶价格5元-6元/公斤）贷款建设的牧场，成本较高，行情一不好，加上还利息，他们的压力就很大。目前3.8元/公斤的收购价，我们奶农一头牛每天还能赚几十元钱。
李伟表示，目前很多奶农不敬业，按照现在的奶价，如果还是粗放式养殖方式肯定不赚钱，但是，在养殖环节上肯下工夫，精细化养殖的奶农，他们很少来抱怨，他们会提高单产来降低成本产生利润。
当众多的奶农在抱怨奶价低不赚钱时，李伟还对收购原奶的企业表示出了理解。“目前是行业的低谷，乳企的压力也非常大，他们按照原订单合同收奶后，如果这些奶不能完全做成产品进行销售，就会将原奶进行喷粉储存，这也给企业带来很大的负担。”
李伟算了一笔账，按照3.8元/公斤的价格计算，生产一吨基粉的价格在3.5万元，而进口一吨基粉的价格在1.5万元。
事实上，为了维护养殖业的稳定，奶农与乳企之间签订的收购合约目前都在顺利执行中，除非养殖户的奶不达标才被拒收，但是，在乳制品行业相对疲软的背景下，乳企大批量的喷粉带来的基粉挤压也给企业带来压力。
