春季开学在即，昨日，宜昌市食品药品监督管理局、市教育局联合下发通知，决定从2月23日起，在全市开展学校幼儿园食堂食品安全专项整治。
据悉，本次专项整治划定了食品安全底线，要求全市学校幼儿园食堂以“十必须五禁止”为整治重点，全面提高餐饮服务食品安全量化等级。其中，“十必须”要求全市各类学校幼儿园食堂落实校长负责制，做到食品处理区面积与供餐人数相匹配，做到烹饪间生、熟食品容器工具分开使用等“五分开”，规范学校间集体用餐配送和自助餐管理，开展餐具消毒效果评价，落实晨检制度、保障个人卫生，规范留样，索证索票等。“五禁止”包括禁止学校食堂分档转包、租赁经营；禁止中小学食堂制售冷荤凉菜、四季豆等高风险食品；禁止使用含铝泡打粉、亚硝酸盐等食品添加剂；禁止食用剩饭、剩菜；禁止在食品加工区域存放有毒有害物品。
据市食品药品监管局相关负责人介绍，近期，食品药品监管、教育行政主管部门将组成联合检查组，对辖区内学校幼儿园食堂逐一进行现场检查。
