曝光银川新检出这些不合格食品 含酱牛肉、卤鸭胗等熟食

春节临近，各种肉制品、豆制品、火锅底料等都是年货的必备品。为保证节日期间消费者的饮食安全，近日，银川市市场监督管理局联合市农牧局、市卫计委，对全市14大类576份食品进行了抽样检验，结果显示，不合格样品23份，合格样品553份，合格率达96%。

据介绍，此次抽检样品涉及食品生产、流通、餐饮、食用等各环节。14大类样品包括肉制品、乳及乳制品、豆制品、火锅底料、仿瓷碗、牛羊肉等，对这些样品，工作人员主要检验了微生物、重金属、农药残留等相关项目。通过检验发现，个别企业熟肉制品类存在群落总数和大肠菌群超标的问题。

检查组已要求相关企业不合格产品下架，停止销售，并对加工厨具、餐具全面消毒，同时依据相关法律给予处罚。

“市民采购熟食品时应观察其颜色是否正常、嗅其味道是否异常。散装熟肉类等应尽量在4小时内食用，常温下不可放置超过4小时，此外，进食熟食品前最好再次充分加热。”银川市市场监督管理局局长左弘提醒。

附：2016年食品安全抽检不合格产品目录

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1.菌落总数：

菌落总数包括致病菌和有益菌，表明食品清洁状态、决定食品保藏时间的长短。菌落总数超标意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。

是具有某些特性的一组直接或间接地来自人和温血动物肠道的细菌。大肠菌群数的高低，表明食品受污染程度的高低，也反映了对人体健康危害性的大小。