齐鲁晚报青岛1月27日讯（记者 吕璐） 从生鲜肉店购买的灌香肠竟然有异味，原来该店没有现场制售灌香肠的资质，且店内缺乏消毒、加工等基本卫生条件。经市民举报，日前，该生鲜肉店被责令整改，并停止灌香肠等生肉加工业务，取得资质后才可经营。
日前，李沧区市民赵女士向李沧区食药局举报，她在一家生鲜肉店购买了灌香肠，煮熟后吃起来有一股异味。执法人员立即到生鲜肉店进行检查，发现该店的卫生条件堪忧：制好的肉肠随意搭在路边的架子上晾晒，店内缺乏消毒、清洗、加工等基本卫生条件。执法人员介绍，该肉店仅具有销售散装食品的资质，并未取得食品加工制售许可，不能灌制香肠售卖。随后，执法人员向该店依法下达了责令整改通知书，责令商铺停止加工，待取得相关资质、卫生达标后方可经营。
春节临近，灌香肠、风干鸡鸭等肉制品需求量明显上升，由于灌香肠比较麻烦，许多消费者会选择让生鲜肉销售经营者代为灌制。李沧区食药局投诉举报中心工作人员白云娇介绍，部分生鲜肉经营者在缺乏基本食品安全条件的情况下，在无任何食品加工区域隔离的销售现场，直接进行肉肠灌制，甚至挂在街头晾晒，极易导致致病菌等有毒有害物质污染食品。同时，商户使用的调味品和食品添加剂等缺乏科学配比，没有配方、产品质量等食品安全控制，加工的随意性、变化性较强，容易存在食品安全隐患。
执法人员提醒消费者，灌制香肠时，首先要选择上好的猪肉，并选择到环境卫生较为放心的店铺，还要查看许可证件。此外，市民最好在现场亲眼看着灌制，以防黑心商贩使用下脚料或偷梁换柱，灌制劣质香肠。同时，市民更需要注意肠衣是否清洁、肉质是否新鲜等，并且保存好相关的发票，一旦发生不良后果，可以拨打12331及时维权。
