株洲晚报1月25日讯（记者 邱峰 通讯员 罗艳 何芳）近日，醴陵市市场和质量监督管理局仙岳山所接到举报，在辖区江源村查封一家腌制品黑作坊。
现场
肉制品原材料随意丢放，污水横流
执法人员介绍，该作坊隐藏于当地一栋民房内。1月19日，执法人员进入加工间，一股刺鼻气味扑面而来。“加工间内污水横流，墙面斑驳不堪，一些鸭肉没有包装，也未盛在容器里，就随意堆放在地上，卫生状况令人担忧。”执法人员说。
在作坊的储物间内，执法人员又发现大量鸭肉、羊肚丝、鸭翅，同时还有一些熏制后的肉制品。这些原材料均没有相关的产品信息，作坊老板张某也未向执法人员提供进货台账。
“储物间另一头，摆放有三口大缸，分别浸泡着块状的笋干和切好的笋丝。”执法人员介绍，其中泡笋丝的缸内，液体异常浑浊，泡笋块的缸内漂浮着一层黑黄色的泡沫，液体中混有大量不明杂质和黑色块状物。有工人坦言，缸内的水已有10多天未换过，浸泡了多批次笋块。
查处
作坊未办理任何证照，被立案调查
在作坊的包装间内，两名工人正在将腌制好的鸭肉、猪脚、鸭翅等产品进行包装，地上散落着大量正待封装的预包装食品和包装袋。执法人员发现，包装间内，真空包装机、封口机、打码机一应俱全。食品包装袋上印有“监制商：湖南省宴味厨道贸易商行”、“生产许可证号：QS430904010358”等信息。
经执法人员现场查询，包装袋上所标明的生产许可证号和监制商均为虚假内容。
因作坊老板张某在现场不能提供任何有效证照，执法人员立即责令其停止相关生产经营行为，查扣4台设备、预包装食品共计210包、食品包装袋600个，并展开立案调查。
记者昨日从醴陵市市场监管局获悉，现已查证，张某未办理任何证照，目前该局正对此案展开进一步调查。
消费提醒
慎买颜色过于鲜艳的腌腊制品
春节临近，市民如何买到放心的腌腊制品？执法人员建议，消费者应选择标志规范、齐全的产品，查看标签时应特别注意产品名称、生产日期、保质期、配料清单、执行标准、“QS”（食品安全认证）标志等内容。同时，观察生产日期是否为近期生产。
购买腌腊制品时，最好选择表面干爽、弹性好、无异味的产品。好的腌腊制品，表面干爽，色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色。颜色过于鲜艳的腌腊制品有可能添加过量色素，最好不要购买。
