中国食品网讯（记者刘洪进）宜都市大学生彭诗尧放弃南方城市高薪工作回乡养鸽子，不到三年就建成了三峡地区最大的肉鸽养殖场，被媒体称为“三峡鸽王”。如今，“鸽王”彭诗尧整天忙着给客户发货，鸽子肉、鸽子蛋，活鸽子和活土鸡，累着并快乐着。1月21日，彭诗尧一天就销了30余件，收入4500多元。
谈到鸽子蛋鸽子肉俏销的秘密，彭诗薰说：“其实，也没有什么秘密可言，主要是选对了项目，让便多的消费者体验到了鸽子的价值。”
他告诉记者，其一、鸽子肉、鸽子蛋都是含有大量优质蛋白质的食材。
脂肪少，富含磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，还有少量糖，很容易消化吸收。因此，鸽蛋鸽肉便成为孕妇、儿童、病人营养补充的首选。特别是富含核黄素（维生素B2），人体核黄素缺乏会引发多种疾病，而鸽子的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍，所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。正是营养因素，奠定了消费者购买的基础；
其二，生态养殖，鸽子健康人见人爱。
彭诗尧的鸽子养殖场选在宜都市红花套镇吴家岗一个废弃的粮库里，场内四面通透，空气流通，鸽笼设计美观科学，并便于粪便清理，所有饲料都是自己配制，不添任何激素和添加剂。在清洁的环境里，鸽子健康活跃，人见人爱。彭诗尧还利用周边柑橘林散养土鸡，数千只土鸡整天在林下运动飞跃，成为“土飞鸡”。
其三，设计包装，方便了消费者购买。
鸽子蛋小，不易提拿，有礼盒就方便了。活的鸽子、活土飞鸡都会飞，就更不易带走了。为此，彭诗尧专门设计了活禽包装盒，为需要活鸽子和土飞鸡的客人服务。在养殖场，他先后设计了鸽子蛋个性礼盒；鸽子肉真空礼盒；鲜活乳鸽、老鸽、隔年土飞鸡可自由搭配的创意礼盒；土鸡蛋温馨礼盒。他还在礼盒上付上食用方法等，极大地方便了消费者。
他在“鸽子蛋的吃法”中写道：
鸽子蛋的吃法多种多样，婴儿可用鲜鸽蛋调成米糊食之；老人和成年人可以煮了吃、或烹制成牛奶鸽蛋糖水；当然在一些酒宴上更可煮熟脱壳后与其他山珍海味同吃。
附：鸽子蛋名菜：
1、鸽蛋糖水：鸽蛋两个，去壳，加入龙眼肉、枸杞子各15克，五味子10克(或冬虫草10克)，隔水蒸熟，加糖调味食用。
2、燕窝鸽蛋清汤：热油锅下料酒6克，加入鸡汤250克和盐少许，煮沸后，放入经泡发的燕窝30克烫一分钟后捞出，煮熟去壳的鸽蛋24只摆在燕窝的四周，熟瘦火腿丝6克放上面，加入汤煮沸即可食用。
