“要是知道这亚硝酸盐这么‘毒’，我说什么都不会用它炒菜。”这两天，周先生躺在绍兴市中心医院的病床上，悔得肠子都青了。
周先生和朋友念叨，都怪自己太“贪小”。1月10日，他下班回家途中，路上捡到一包亚硝酸盐。“亚硝酸盐？”周先生在那外包装袋上读到“亚硝酸盐”字样，可他也没往深里想，当天中午炒菜时，他用了这捡来的盐。
谁曾想，一顿饭吃完没多久，周先生发现自己出问题了。心慌、气短、全身没力气……这些症状越来越明显，周先生和邻居工友说了自己的情况，大家都劝他，别拖赶紧上医院，万一得了啥急症。周先生点头打了120。
绍兴市中心医院急诊科护士长戴亚琴告诉记者，病人接到医院时，手脚冰冷，意识模糊，嗜睡症状很明显。由于无法和病人正常沟通，医护人员难以判断病人到底是什么病，虽然采取了一系列措施，病人的氧饱和度还是上不去，医护人员又着急、又为难。
根据他的嘴唇发紫、昏迷等症状，医护人员猜测会不会是亚硝酸盐中毒？“还算好，我们这次的大胆猜测、小心用药是对路的，相应药物用上去，他的症状明显缓解。”戴亚琴说，等病人苏醒后，经沟通证实了病人曾食用亚硝酸盐。
戴亚琴给大家科普：周先生食用的亚硝酸盐极有可能是工业盐，从外观上看，很难区别。但是亚硝酸盐的中毒量为0.2～0.5克，致死量为3克。不仅直接食用会引发中毒，用工业盐腌制食品甚至是鸭蛋都会引发中毒。
需要提醒的是，绍兴人爱吃的咸菜、腌菜也含有大量亚硝酸盐。蔬菜在腌制过程中，其中的亚硝酸盐含量也会逐渐增高，在8～14天时有一高峰，以后又逐渐降低。所以，爱吃腌菜杀腥气的绍兴人，最好算准自家的腌菜，否则很有可能也会亚硝酸盐中毒哦。
如果有误食亚硝酸盐者，出现全身乏力、心慌、气短、腹胀、口唇及指甲青紫；严重者出现痉挛、抽搐、血压下降、大小便失禁及昏迷等症状，一定要及时就医，若抢救不及时，易造成死亡。
