进入冬季后，我国北方多地出现雾霾天气。雾是由大量悬浮在近地面空气中的微小水滴或冰晶组成的气溶胶系统。霾就是空气中的灰尘、硫酸、硝酸等颗粒物组成的气溶胶系统造成视觉障碍。雾霾是对大气中各种悬浮颗粒物含量超标的笼统表述，随着空气质量的恶化，阴霾天气现象出现增多，危害加重。中国不少地区把阴霾天气现象并入雾一起作为灾害性天气预警预报。统称为“雾霾天气”。
白酒工业是食品工业的重要组成部分，从总体趋势来看，虽然最近几年白酒产量有所降低，规模相对有所缩小，已经由快速扩张时期发展到相对稳定期，但近几年来，产量、产值、税收、销售收入、企业数量、基建投入等仍在持续增长。“减少污染源，削减大气污染物是解决雾霾的根本之道。”中国科学院大气物理研究所研究员王庚辰说。白酒生产的过程中会产生大量的污水和废气，白酒企业要承担起相应的社会责任。
酒企生产排放的二氧化硫 雾霾的直接构成因素之一
2012年，郎酒因为污染先后两次被四川省人民政府及四川省环保局公开通报批评。同年3月15日，郎酒因为废水超标排放被四川省人民政府挂牌督办。此后4月24日，四川省环保厅公布的不达标企业名单中，郎酒因废水、废气超标再次被通报批评。白酒企业在生产过程中，由于生产设备的落后和技术不达标，会产生形成雾霾的二氧化硫。
二氧化硫是最常见的硫氧化物,大气主要污染物之一。其与雾霾的形成有极大关系。 雾霾是指各种源排放的包括SO2、氮氧化物等在内的污染物，在特定的大气流场条件下，经过一系列物理化学过程，形成的细粒子，并与水汽相互作用导致的大气消光现象。空气中PM2.5(直径小于等于 2.5 微米的颗粒物)浓度的增加是导致雾霾的最重要因素,而无论对PM2.5中的一次颗粒物还是二次颗粒物的形成，二氧化硫都起着极重要作用。
近日，全国工商联环境商会秘书长、前全国人大环资委研究室副主任骆建华表示，很多人都认为，经过十年减排，中国的二氧化硫(SO2)污染已不严重，雾霾主要是氮氧化物等其余污染物造成的,其实中国二氧化硫的实际排放水平远高于官方数字，至少要高50%。
酒企生产排放的污水 雾霾形成的间接构成因素
无独有偶，泸州老窖在2012年也因污染物超标排放两次被四川省环保厅通报。从长江和沱江的交汇处向南不远处就是国窖广场，这里是泸州老窖的大本营，其部分精品酒就源于此。一座以泸州老窖命名的跨江大桥从这里直通至长江对岸，桥南不远处就是一处排污口。这组排污口由两根直径约30厘米的水泥管道组成，由国窖广场方向直接通入长江岸边，黑色发黄污水源源不断地从排污口中直排长江，散发出浓烈刺鼻的酒糟发酵味道，整个岸边到处都弥漫着这种极度难闻的臭气，令人作呕。
业内专家表示，白酒酿造需要有质量保障的水源，泸州老窖此举无异于饮鸩止渴。重要的是白酒酿制过程中的锅底废水和有害物质，一旦直接排放到河道，就会产生富营养化导致鱼类缺氧而死，污染土壤，水中的有害物质慢慢蒸发也是雾霾形成的一个间接隐形的原因。
酒企生产超标排放氮氧化物 生产线停产 政府零容忍
8月24日，环保执法人员来到位于北京市平谷区的华润雪花啤酒公司，对其生产实际情况和在用锅炉运行情况进行检查。经现场监测发现，其在用的一台燃煤锅炉初步结果显示氮氧化物排放涉嫌超标。环保执法人员当场要求关停涉嫌超标锅炉，立即进行整改。8月27日，执法人员又来到雪花啤酒公司对其进行复查，检查发现该单位已经主动关闭全部锅炉，关闭全部生产线，已完全停产。
中华人民共和国大气污染防治法(2015修订)
十一届全国政协人口资源环境委员会副主任王玉庆表示，目前我国大气污染非常严重，氮氧化物起的作用非常大，2012年氮氧化物的排放量达到2337.8万吨，超过了二氧化硫的排放量，从2013年国家采取控制措施以后，排放量有所减少。他指出，“十一五”期间总量控制，只控制了二氧化硫，没有考虑氮氧化物和其他污染物，主要原因是当时难以统计氮氧化物的排放量，所以无法制订控制规划。王玉庆认为，多种污染物必须协同控制，同时发力，才能达到好的效果。
酒行业率先改革的优秀企业 迎驾贡酒生态化酿酒
安徽迎驾集团总裁倪永培总是感恩于大自然的馈赐，他是白酒行业最早提出“生态酿酒”概念的专家之一。
“酿造减量化排放与资源综合利用技术集成”是迎驾贡酒整套的循环经济运行模式，将低碳与环保理念实施于白酒酿造工艺中的集成，属于资源综合循环利用领域。通过对酒糟清洗燃烧、光伏发电、冷凝热水收集锅炉回用循环、沼气燃烧发电等技术综合利用，有效降低单位白酒生产所消耗的水、电与煤炭，提高白酒酿造资源的充分开发利用，提升了企业的经济效益、社会效益与生态效益。
该技术还包括利用污水处理站达标排放收集水对酒糟进行清洗压滤，从而将酒糟中的可溶性淀粉、蛋白质等可溶性有机物洗出，洗出水进入污水处理站进行处理，产生沼气可发电或锅炉燃烧供能;而清洗压滤后剩余的酒糟稻壳，其含水量下降到40%左右，可直接送入稻壳煤炭两用锅炉中进行燃烧，产生草木灰为优质钾肥，实现酒糟资源的循环利用。在车间屋顶安装太阳能发电系统进行并网发电用于企业生产所需。建设循环水收集池、循环水高位水塔与冷凝热水收集锅炉回用塔，实现中水回用。
酒企在减少污染源排放的同时，也要用于承担相应的社会责任。企业承担社会责任并不总是和利润减少相联系，长远看，企业社会责任与企业经济效益是均衡的。符合社会公众利益的行为，或者是引导顾客向着有益消费结构变化的行为，会使企业因顾客的青睐而获得丰厚的利润。承担企业社会责任的一些行为虽然不能直接带来经济效益，但会使企业树立良好的形象、获得社会各界的支持，而为企业获取长期利润准备了条件。治理雾霾不是一个孤立的问题，需要系统化、体系化、常态化的长期努力来加以解决，要有中央、地方、社区、行业、企业、民众五个层面的全面参与。酒企要做好治理雾霾的持久性准备。
