据台湾“中央社”消息,大润发员林店鸡爪、鸭爪大肠杆菌、圣玛莉鲜奶熟布丁被食药署检出仙人掌杆菌超标,推测可能是保存不当遭污染,吃下肚会使人急性肠胃炎,抵抗力弱者甚至可能引发败血症。
台食药署19日公布市售即食畜禽肉及蛋制品检验,13件不合格,包括知名业者大润发员林店的鸡爪、鸭爪大肠杆菌超标,圣玛莉鲜奶熟布丁仙人掌杆菌超标。
食药署指出,仙人掌杆菌周身布满短鞭毛,形如仙人掌因而得名,极易由灰尘及昆虫传播污染食品。食品中带菌率可高达20%至70%,食品被仙人掌杆菌污染后,大多看不出腐败变质的现象。
食药署表示,仙人掌杆菌在环境中分布广泛,可由细菌本身或由细菌产生的毒素而导致食品中毒,引起的中毒症状可分为呕吐型及腹泻型两类。
林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海说,食物大肠杆菌、仙人掌杆菌超标,可能是保存不当遭到污染,民众肉眼无法辨识微生物,误食可能会造急性肠胃炎,出现腹泻、呕吐、发烧等症状,若是抵抗力弱者,如长辈或婴幼儿,甚至会引起败血症。
颜宗海提醒,食品保存在正确的温度,注意保鲜,肉品及蛋类在食用时要煮熟,料理时生熟食要分开,防止交叉污染。