家住庐江县城的刘先生在超市里买了约4斤“荷兰土豆”。一家人在食用了土豆丝之后，相继出现了乏力、发烧等症状，15岁的儿子严重到入院治疗三天。经过医生诊断，孩子的病因为食源性发芽马铃薯中毒。随后，刘先生以超市售卖发芽土豆为由，向超市提出2万元索赔。
超市买的土豆 隔天食用全家中毒
刘先生家住在庐江县城一个小区，离华润苏果超市并不远。据其介绍，10月21日上午，他到超市里买了些鸡翅、黄瓜、腰果等食品。因为家人爱吃土豆，他又挑了约4斤的荷兰土豆。
10月22日中午，15岁的儿子明明放学后没有回家吃饭。刘先生妻子便炒了一盘土豆丝、一盘黄瓜，两人简单吃了中饭。下午两三点钟，夫妻两人双双出现了浑身无力，并伴有低烧的症状。“当时我们也没有在意，以为是感冒引起的，就各自吃了些药。”
10月23日中午，明明放学回来吃饭。妻子又炒了一些儿子爱吃的菜，其中有一盘土豆丝。因为夫妻俩身体不适，食欲不佳，菜吃得很少。整个饭桌上，只有儿子狼吞虎咽。
谁知，明明晚上放学回来后，就脸色苍白，直冒虚汗，伴有呕吐与低烧不退的现象。“孩子折腾了一个晚上，站都站不起来了。”
10月24日一大早，刘先生带着明明来到了庐江县人民医院急诊科就诊。在庐江县人民医院出具的“出院小结”上，记者看到入院和出院的诊断均为：食源性发芽马铃薯中毒。10月26日，明明办理了出院手续。
疑食用发芽的土豆 向超市提出2万元索赔
据刘先生回忆，医生曾仔细询问了一家这几天的饮食，得知刘先生一家人吃了土豆后，并特别提问了土豆是否有发芽发青的状况。他当时打电话让家里的妻子查看个究竟。“当时妻子就告诉我，家里剩下来的土豆有些确实发芽了。”之后，刘先生还将家中发芽的土豆拍照留证。
在刘先生看来，土豆买回家的第二天、第三天，全家人食用后就先后出现中毒症状，而且事发后也留意到土豆确实发芽了，华润苏果超市应该承担责任。“有购物小票、会员卡记录以及超市监控录像为证。”刘先生说，事发后购物小票已经交给了超市方，他只拍了一张小票和一个发芽土豆的合照作为证据。但因照片太小，记者无法看清小票具体内容。
刘先生告诉记者，他对于土豆发芽不能食用的常识并不太了解，购买时也没特别注意土豆是否已经发芽。“我太相信超市广告里的百分百新鲜保证，所以根本没想到会有食品中毒的危险。”
明明的出院小结上显示，明明在医院里的三天，一共花费了1284.66元医药费。此后，孩子又在家休息了两天才去上学。“那几天孩子耽误了学习，我因为乏力，也没有去工地上班。”刘先生认为，华润苏果超市应该对此事负责，并提出了2万元的赔偿。
据介绍，事发后，刘先生多次找超市商谈，事情却一直没有定论。
超市回应负责人在外地 暂时不能回复
11月17日下午，记者也专程来到了庐江华润苏果超市。在该超市内，记者看到，荷兰土豆依旧在热卖中，售卖价格为1.98元，都没有发芽发青的状况。
刘先生一家是不是因为食用该超市所售土豆中毒？刘先生购买时土豆是否已经发芽？超市方有何说法？对此，记者也陪伴刘先生一起来到了超市客服中心。
超市3名工作人员随后接待了刘先生。他们均称，他们能理解刘先生的心情，但目前负责人在外地培训，暂不能给出回复，希望刘先生等待负责人回来后详谈。
11月18日傍晚，记者再次联系了庐江华润苏果超市，客服人员表示，他们将会再次向领导汇报。截至本报截稿前，仍未接到回复。记者试图联系该超市一位黄姓负责人，其电话无人接听，短信亦无回复。
■新闻延伸
急性发芽马铃薯中毒
或导致人死亡
误食发芽发青的土豆 ，会有什么样的后果？对此，一位急诊科医生告诉记者，土豆属茄科，含龙葵素，其致毒成分为茄碱，又称马铃薯毒素。据其介绍，龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。“每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg；未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。”
据了解，急性发芽马铃薯中毒一般在食后数十分钟至数小时发病，先有咽喉及口内刺痒或灼热感，继有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，轻者1～2天自愈；重者因剧烈呕吐而有失水及电解质紊乱，血压下降；严重中毒患者有昏迷及抽搐，最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡。
医生表示，未成熟青紫皮和发芽马铃薯不可食用，少许发芽马铃薯应深挖去发芽部分，并浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透，倒去汤汁才可食用，在煮马铃薯时可加些米醋，因其毒汁遇醋酸可分解，变为无毒。（记者 刘晓平 周洪）
■温馨提示
有些蔬菜发芽仍可以吃
很多人都遇到这种情况，买回家的生姜、大蒜、土豆等，放置时间长了会发芽。我们知道发芽的土豆不能吃，那生姜、大蒜、芋头发芽还能不能吃呢？对此，省卫计委的专家也给出了答案 。
●发芽的大蒜更有益心脏健康
大蒜籽收获以后，休眠期一般为2—3个月。休眠期过后，在适宜的气温（5—18℃）下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜薹蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。
●发芽的姜可以吃
我们把姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，那代表姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有受到破坏。
而实际上，市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已，但姜发芽后如保存不当，就会引起生长休眠，开始腐烂并滋生细菌，这时如果吃下就会造成腹泻。
●发芽的芋头可以吃
其实发了芽的芋头是可以吃的。土豆之所以发了芽不能吃，是因为产生了龙葵素。而芋头是不含龙葵素的，因此就不存在这样的问题。
●发芽的紫薯毒素多
发芽紫薯有毒素，导致紫薯腐烂损害人的身体健康。紫薯发芽，淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分，降解过程中紫薯会释放一些毒素，导致紫薯易霉变腐烂（因淀粉分解作用水分增加了，易坏）发芽的紫薯变软且口感差。
新鲜紫薯不仅好吃，而且很有营养。然而，买多了放在家里，往往不久就会发芽。如何让紫薯保存期长一点不发芽？只要把买来的紫薯放在太阳下晒半天，然后置于干燥之处，紫薯既不会发芽，又会增加甜度。（记者 刘晓平 周洪）
