近日，在真格基金举办的食品消费行业茶话会上，多年投资于快消食品类项目的“80后明星投资人”朱拥华从三个方面讲述了对快消食品行业的理解。他认为，与TMT类（科技、媒体和通信）项目相比，快消食品企业起飞要慢，发展成熟大约在成立后的第五年。但即使遇到经济危机或周期性的经济下行，这一行业的企业也不会出现断档，甚至还会出现稳中有升的现象。他提醒，目前，创业者正赶上资本冬天，进入快消食品行业的企业需要更务实和理性。
快消食品是一个慢发展行业，不大受经济形势影响
快消食品企业会经历相当长的发展期。如果战略、跨区域布局，不是靠地面推广，而是靠口碑和品牌影响力，则企业可能在成立5年后发展壮大。虽然集中式的促销能把销售额拉起来，但促销停止后，最忠实的客户群体仍是原来那个群体，所以这是一个需要用时间去打磨的领域。互联网电商企业有可能在成立的第二年就出现高估值，而快消食品类企业一般不会。
去年中旬，朱拥华曾做过一次复盘，把过去8年天图资本投资的60多个项目拿出来分析发现，在快消食品领域，即使遇到经济危机或周期性的经济下行，也不会出现断档，甚至还会出现稳中有升的现象。朱拥华把现在的餐饮创业者分为两类：一类是老一代创业者。有些人做得还可以，他们的问题是，一方面，翻台率上不去，能做到7次翻台就已经非常好了；另一方面，经过10年的发展，他们过去定位的用户群基本消失殆尽。这些创业者有非常深厚的底蕴，正面临从基础端向云端的转型。另一类是新一代创业者，从2013年起涌现，带有互联网基因。
O2O模式引人反思，融资难度加大
对于目前创业的资本冬天，身处投资领域核心的朱拥华深有体会，他讲述了颇具代表性的两件事。第一件事，7月后A轮融资难度加大，而且有些企业估值减半。以某沙拉品牌为例，现在一个单品每天能卖到13000单，这是很好的成绩。但今年的估值仅是去年同样成绩的一半，而且8月是一个价格，9月可能是另一个价格。第二件事，O2O模式引人反思。一著名餐饮企业内部人士表示，每年美团给其的补贴是1000万元，但其实即使美团不给补贴，他们也希望能在美团平台上寄卖。而目前，美团到店、外卖、电影、酒店全线亏损，月亏额达6亿元。
投资与创业，需要更务实和理性
朱拥华表示，有好的项目，投资人还是会出手的，可出手的标准较之前有所变化。首先，投资人要看的不再是一天成交多少单，因为众所周知，只要有补贴就会上量，补贴越高，量冲得越快。投资人要看的是：如果把补贴降低，单量有多少。其次，消费行业现金流要有保障。因此在这个行业中，既没有资金也不能生存的企业，也许是自身模式存在问题。据餐饮O2O
