年过八旬的翁维健教授，是“中医养生康复专业”的创导者。他1962年毕业于北京中医学院，是我国第一代由西医转学中医的大学生，1986年率先在国内创建了第一个“中医养生康复专业”学科，曾先后任北京中医药大学中医养生康复专业主任、中医营养教研室主任等。他新著的《饭菜就是特效药》是一本介绍如何因循时令，在一年24个节气中注意饮食养生的科普读物。本版开设的[翁维健:饭菜就是特效药]专栏将随着季节的轮转，为您连载介绍中医观念里顺时而养的饮食知识。
冬季养生：顺应天气，顺应节气
冬季养生措施可概括为“一藏，二养，三防寒”。冬季人体首先要保护和收藏体内的“阳气”，保护体能。按西医的说法，在寒冷的环境里要保存热量、能量。这就是冬季要“藏”的意义。
“养”是滋养，是为过冬而在体内储备足够的阳气。“养”的措施包括均衡营养、规律作息、适量运动等。
应对冬季寒冷，只藏阳气、养护阳气还不行，还要防寒气。
冬季饮食：避寒忌咸是关键
冬季饮品应选用温性饮料，如红茶、熟普洱茶、咖啡、可可、热牛奶、牛奶等。
年轻人不要模仿欧美人吃冷食、喝冷饮，如冰水、冰果汁、冰啤酒、冰激凌等，那样会引发肠胃不适，对女性朋友而言，还会引发妇科疾病。
初冬温补不宜自作主张
初冬食补，菜肴方面可选用猪、牛、羊等红肉。因为这些肉能增加血液中铁元素含量，有利于血红蛋白带氧功能，起到增强“体内供氧”的作用，还可抵御寒冷。
适合冬季食用的家常肉类菜肴，有葱爆炒羊肉、香菜爆炒里脊、姜丝炒猪肉丝、红烧四喜丸子、咖喱牛肉等。翁维健
