中国食品网

传大闸蟹被喂避孕药 专家:螃蟹吃避孕药有副作用

2015-11-10 新闻晨报 128 0
核心提示:晨报记者徐妍斐报道 每年深秋吃大闸蟹的季节,关于大闸蟹的各种传闻也开始满天飞,大闸蟹被喂避孕药大闸蟹吃抗生素这些都是真的
晨报记者徐妍斐报道 每年深秋吃大闸蟹的季节,关于大闸蟹的各种传闻也开始满天飞,“大闸蟹被喂避孕药”“大闸蟹吃抗生素……”这些都是真的么?
正规用药达标也安全
根据有关部门对市场上大闸蟹的抽样检测,目前尚未发现大闸蟹被喂避孕药。阳澄湖大闸蟹行业协会人士表示,螃蟹不同于鱼类,避孕药等类似药物对螃蟹有副作用,不仅不利于螃蟹褪壳,农户如果用了,反而可能会让螃蟹因为暴长而死。而另一方面,避孕药对大闸蟹最好吃的性腺部分有损无益。
上海市食品协会专家委员会主任马志英介绍,“蟹黄和蟹膏都是蟹的性腺,如果蟹吃了避孕药,就会抑制性腺的成长、成熟,大闸蟹没了蟹黄或蟹膏,就会让大闸蟹的美味大打折扣?所以,从蟹的生长原理来说喂避孕药也不可能。”
专家表示,在蟹的养殖过程中,不可避免地会用药,关键要看用药的品种和剂量。一些正规的可用药,其在蟹体内的残留量只要达标,那就还是安全的,无需过度恐慌。
不吃死蟹、不多吃
对大闸蟹来说,养殖环境是否干净至关重要,要尽量通过正规渠道购买大闸蟹。比如最著名的阳澄湖大闸蟹特征为青背、白肚、黄毛、金爪,也是因为养殖环境良好,水草丰厚。而一般仅凭肉眼或简单方法是很难判断大闸蟹是否有超标药物残留。对普通消费者来说,与其挑蟹的个头,不如挑蟹的灵活度,越灵活说明越新鲜。
保鲜方面,一般建议大闸蟹趁新鲜吃。吃不完的放冰箱冷藏室,但温度也不能过低,一般5℃左右为宜。大闸蟹一定要吃活蟹,死蟹可能产生对人体有害的毒素,绝不能吃。
另外,吃蟹时须注意不生吃,因为蟹身上寄生着肺吸虫及其他病菌。大闸蟹不能多吃,因为蟹黄、蟹膏胆固醇含量较高。建议一顿不超过2只,一周也建议控制在2-3次内。
烹饪方法上尽量用煮,让可能的药物残留可以在煮的过程中溶解在水里。
举报0 收藏0 打赏0 评论0
推荐图文
推荐资讯
点击排行
网站首页| 关于我们| 新手帮助| 信息发布规则| 版权隐私| 服务条款| 联系我们| 网站地图| 排名推广| 广告服务| 积分换礼| RSS订阅| 违规举报
Baidu
map