本届活动包括美食品鉴会、专家论坛、2015年济宁市餐饮业技能大赛暨淡水鱼烹饪大赛、商务筵席、个性特色餐饮展、十佳运河美食评选等八项主题内容。
在淡水鱼烹饪技能大赛上,来自全市大型酒店的120多名烹饪高手烹制了近250道淡水鱼精品菜肴,其精湛的工艺、形象的造型、鲜美纯正的口感令在座的各位嘉宾、评委赞叹不已。
济宁市旅游局局长杨凤东介绍,举办这次活动主要目的是弘扬京杭大运河丰富多彩的美食文化,交流和提高烹饪技艺,搭建运河沿线餐饮业交流的桥梁和平台,加深友谊、促进交流研讨,共商发展大计,推动大运河餐饮文化进一步发展。
济宁市烹饪餐饮业协会会长满长征表示,大运河文化是我们丰富的精神文化宝库,挖掘、弘扬大运河文化是我们当代餐饮人义不容辞的责任。希望能够进一步探讨大运河的美食文化价值,交流经验之道,探索创新之路,汇聚大家的智慧,发扬光大大运河美食文化。
据了解,过去的11年,作为运河之都的济宁,已成功举办了五届中国大运河美食节,并于2009年在国家工商管理总局注册,在全国餐饮界产生了广泛影响,成为全国着名的美食品牌和济宁的城市名片。2014年6月22日,在卡塔尔多哈举行的联合国教科文组织第38届世界遗产委员会会议上,“中国大运河”被批准列入《世界遗产名录》,大运河美食文化随即成为了餐饮界高度关注的热点。
另外,本届中国大运河美食节组委决定,第七届中国大运河美食节将于聊城举办。