大会评出一二三等奖和优秀奖。由天津科技大学生物工程学院以及天立独流老醋股份有限公司提供的论文《老醋醋酸发酵过程微生物群落多样性及动态变化研究》获得本次大赛一等奖。由江南大学食品学院提供的《山西老陈醋发酵过程菌群微生态分析及乳酸菌分离》和安琪酵母股份有限公司、山西水塔老陈醋股份有限公司联合提供的论文《UMAMI型酵母抽提物在食醋中的应用》获得二等奖。
另外大会还评出三等奖8名、优秀组织奖2名以及优秀论文奖若干名。
颁奖现场
在中国调味品协会的组织领导下，全国调味品行业科技论文大赛已成功举办四届，大赛呈现出参与范围广、论文水平高、评审委员权威性强等亮点，在调味品科技界引起很大反响，已成为推动调味品行业技术交流与进步的一项重要活动。
今年的科技论文大赛从4月份开始启动，在北京、天津、上海和南京四地的科研院所、食品及调味品企业进行了宣讲活动。
得益于中国调味品协会的信任和支持，安琪酵母已连续四届冠名此大赛，全程协助了大赛各项活动安排。
安琪公司积极致力于依靠科技创新，充分利用酵母抽提物这一新型鲜味物质，推动调味品行业的产品升级和技术进步。安琪酵母公司以纯品型酵母抽提物为主导，率先占领了高端市场，并成功进入欧美主要市场，具备大规模生产UMAMI味酵母抽提物的能力。安琪还成功开发出KOKUMI味酵母抽提物产品和基于热反应的无肉源酵母抽提物，实现了从普通酵母抽提物向前沿高端酵母抽提物的重要突破，填补了市场多项空白。
安琪酵母公司副总经理王悉山在大赛颁奖仪式上致辞
随着我国调味品行业的高增长，政府对健康食品配料、清洁标签的积极倡导，以及消费者对健康、安全、美味调味品的重视，酵母抽提物市场需求目前仍将保持高增长。
安琪酵母王总表示，安琪酵母抽提物能在调味品行业高速发展的盛宴中发挥更大作用，推动调味品行业向着更加安全、更加健康、更加美味的方向发展，更快地实现产品升级换代与技术进步。
