“闲人免入”的“厨房重地”，现在在户外大屏幕上进行实况直播了。近日，细心的人们发现，在台州市椒江区解放南路黄金地段的一处酒店外墙上，大型户外LED屏正在实时播出餐饮店后厨操作的全过程——厨师怎么炒菜，员工怎么洗菜洗碗，一目了然。这一新鲜的场面吸引过往行人纷纷驻足观看或掏出手机拍照留念。
今年3月份，椒江区推出了省内首家酒店户外“阳光厨房”，而从9月16日起，这一户外直播范围更是扩大至解放南路整条街的21家餐饮单位，开创了消费者参与餐饮监督更加全面全新的监管模式。
10月11日上午，记者来到一家快餐连锁店，人来人往的用餐大厅里挂着一台55英寸显示屏，16个监控画面包含了洗菜间、切配间、清洗间、厨房间、售菜区等，覆盖了前后厨的每个关键区域。“在摄像头下工作，员工变得自觉很多，厨房的刀具、碗筷勺等也会摆放整齐，这些都成习惯后，厨房的整体工作效率也提高了。”该店的负责人张艳说。
在另一家中式餐饮店的收银台最醒目处，显示屏上正在播放后厨师傅们烧水、切菜、熬汤等工作。店长小高表示，现在客流量比之前更大了，不少食客都冲着“阳光厨房”过来，“阳光厨房”让生意更红火了。
“这对我们来说真是一件好事，我们小吃店原来很不起眼，但现在在大屏幕上一播放，等于是打了免费广告。”一家小吃店店长何静表示。
值得一提的是，相较于其他地方通过有线电缆一对一接入显示屏的做法，椒江区采取了互联网端口接入手段，实现了一对多的同步在线监管方式。“你看，我们的监管人员只要在手机上安装APP就能实现随时远程监控，如此一来也能较好地解决监管力量薄弱的难题。”椒江区市场监督管理局局长於云国掏出自己的手机，向记者展示了一家甜品店后厨的实时监控画面。
目前，椒江区已建成“阳光厨房”72家，以中型以上餐饮单位为主。下一步，椒江区将充分运用互联网技术，将“阳光厨房”整体搬到网上，结合订餐类平台，将“阳光厨房”、食品安全量化等级、顾客投诉等内容作为网友订餐时的考量之一，让消费者在线观看每家餐饮店的后厨操作，让市民可以吃得更安心。
