进入了火锅类餐饮消费旺季，为了严厉打击火锅行业私自回收提炼餐厨废弃油脂，防止火锅“老油”、“地沟油”等流入餐桌，即日起 , 达旗市场监管局开展火锅行业专项整治行动。
此次行动主要检查 火锅行业是否严格落实食用油、食品添加剂等食品原料进货索证索票和采购验收制度；餐厨垃圾及废弃油脂处置管理制度落实情况；是否有收集、过滤、提炼、包装等回收火锅底料的工具、设施；自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮单位要于经营场所显眼位置公示所使用的食品添加剂名称、配料、厂名厂址，同时到食品药品监管部门备案。严厉打击在食品中添加罂粟壳、罂粟粉、吊白块、工业石蜡、苏丹红等非食用物质，以及超范围、超量使用食品添加剂的违法行为。推动“透明厨房”工程，鼓励火锅店在厨房内多角度安装摄像头，实行加工过程全程监控，方便经营者自查自检；推动餐饮具消毒效果监测工作，严厉打击一次性消毒餐具索证索票管理及餐饮用具消毒不彻底行为。
同时，重点对火锅行业使用的食用油、肉及肉制品、火锅底料、自制调味料等要落实到企业主体责任，对利用回收油作原料及故意添加非食品物质情节恶劣的，一律吊销《餐饮服务许可证》，对涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。（王旭升）
