中国江西网讯 记者王玉磊报道：民以食为天、食以安为先，食品安全关乎着百姓的健康安全，对于“吃货”的南昌人来说，美食更是必不可少的。可近期以来，南昌餐饮行业可谓是“一波未平、一波又起”，不仅南昌火车站的永和豆浆、系马桩熊氏田螺王等12家店使用工业原料调制的烧碱洗洁精遭曝光，还有不少南昌市民熟知的老店，包帝煌、田螺王，豫章大老五等老店也被曝出违规经营。这让网友们直呼：“你告诉我还能吃啥…外面的东西真是吃不得了。”
18日，在南昌市食药监局召开新闻通气会上通报，今年以来，该局共检查餐饮服务单位2.1万家次，全市餐饮环节立案查处116起，罚没款120万余元，移送司法机关案件线索34起。其中，通报部分餐饮企业违法经营情况，包括系马桩田螺王桃花店因为无证照经营被罚款8000元、豫章大老五汤店违规操作线索已移交司法机关进行处理等。
十五年老店变手抓店 服务员不断上演“偷吃戏码”
绳金塔豫章大老五煨汤店是备受南昌人推崇的十五年老店，可最近，却被网友们称之为名副其实的“手抓店”。
近日，有媒体曝出，通过记者卧底调查，揭开了这个老店幕后的“神秘面纱”。先是馋嘴服务员不断上演“偷吃戏码”，食物端上桌前服务员先要“过滤”一遍，后是拌粉、煎饺用手抓，卤味里掺了国家明令禁止的添加剂“日落黄”、十五年老店，绳金塔豫章大老五，光鲜的背后是令人咋舌的所作所为，
9月2日上午，南昌市西湖区食品化妆品监督所的执法人员来到现场调查时，在汤店厨房内查获一瓶已使用的日落色及无任何标签标识的猪肉香粉一袋。同时，执法人员还发现该店部分从业人员未取得健康证上岗。
目前，南昌市食品药品监督管理局对该店涉嫌使用无标识标签的猪肉香粉及从业人员未持健康证上岗的行为已调查终结，将按照程序进行案件合议。另外，该店涉嫌超范围添加日落黄的案件线索已移送至司法机关调查处理。
田螺王无证照经营 涉嫌违法违规遭立案查处
8月31日，有媒体还曾报道了系马桩田螺王桃花店内，工作人员将客人吃剩的食品进行回收，还发现该店有不明添加物、无证照经营小吃等情况。次日，执法人员在该店进行现场监督检查时，并没发现回收食品作为原料以及在食品中添加不明添加物的情况。
但对该店未经许可从事餐饮服务的问题，执法人员当场下达了责令整改通知书，并在下午对该店涉嫌的违法违规行为进行立案查处。据了解，9月16日，对该店的行政处罚决定书已下达。
除此之外，系马桩熊氏田螺王、南昌味烧菜馆、乡下厨房、周麻婆餐饮店、一闻香迷宗蟹、永和豆浆、成都大碗菜、待客饭堂、安源辣馆、独一味私房菜、乐化鱼乡烧菜馆等店还被查出违规使用烧碱洗洁精。
据了解，这种“假”洗洁精具有强腐蚀性，工业烧碱对人体有害，是禁止用在非化工洗洁用品生产中的。如果使用地下窝点生产的“洗洁精”洗涤餐具或果蔬，对人的皮肤有一定腐蚀性，残留物对人体有害。
今年全市餐饮环节共立案查处116起 包括大老五、田螺王等店
9月18日，食药监局召开新闻发布会上通报，今年以来，南昌市食药监部门在餐饮服务食通过多个专项检查，今年1月至今，全市各级监管部门检查餐饮服务食品类企业20290家，食品经营企业59255家次，食品生产企业1045家次，监督抽验1162批次，市本级查办食品类案件46起，部分案件线索移送司法机关处理。
昨日市食药监局召开新闻发布会，记者了解到，截至目前，全市持证餐饮服务单位达到了1.3万家，今年以来，全市餐饮服务监管部门先后开展了学校食堂专项检查、“早安”行动、“火锅”底料等多项专项整治。截至目前，检查餐饮服务单位2.1万家次，全市餐饮环节共立案查处116起，罚没款120万余元，移送司法机关案件线索34起。
近期披露餐饮单位问题查处情况：
1、豫章大老五汤店
9月2日上午，有媒体反映豫章大老五汤店违规操作，执法人员赶赴现场调查时，在汤店厨房内查获一瓶已使用的日落色及无任何标签标识的猪肉香粉一袋。同时发现该店部分从业人员未取得健康证上岗。
目前，南昌市食品药品监督管理局对该店涉嫌使用无标识标签的猪肉香粉及从业人员未持健康证上岗的行为已调查终结，将按照程序进行案件合议。此店涉嫌超范围添加日落色的案件线索已移送至司法机关调查处理。
2、系马桩田螺王桃花店
8月31日，有媒体报道了系马桩田螺王桃花店内，工作人员将客人吃剩的食品进行回收，还发现该店有不明添加物、无证照经营小吃等情况。第二日上午，执法人员前往该店进行现场监督检查，并未发现回收食品作为原料以及在食品中添加不明添加物的情况。
对于该店未经许可从事餐饮服务的问题，执法人员当场下达了责令整改通知书，并在下午对该店涉嫌的违法违规行为进行立案查处。9月16日，行政处罚决定书已下达。
3、南昌家常饭洪城路店
9月14日晚，媒体在暗访中发现，家常饭洪城路店存在回收剩饭、餐具未消毒、环境卫生差、蟑螂较多及加工操作不规范等情况。翌日上午，执法人员对该店进行全面监督检查。
在该店凉菜间，执法人员查获5袋未开封的蕨根粉超过了保质期，消毒柜不能正常运转、蟑螂较多等问题。9月16日，工作人员将该店蟑螂较多的情况通报给相关部门，并在当晚由该店请了专业消杀队伍进行蟑螂消杀。目前，对于这家店内涉及的相关违法行为，正在进一步调查中。
4、谭记十三龙虾店
针对媒体曝光的谭记十三龙虾店使用死虾及加工操作不规范的情况，7月20日，执法人员开展先插检查，未发现使用死虾等问题，但存在消毒设施不完善、无证经营等问题。针对该店未经许可从事餐饮服务的问题进行了立案查处并与8月3日结案。8月8日，执法人员再度前往谭记十三龙虾店进行复查，均整改到位。目前，该店也已取得《餐饮服务许可证》。
5、新鸿麻麻烫小吃
“北京东路新鸿麻麻烫小吃店使用含‘甲醛’鸭血加工食品”，媒体曝光后，7月27日，执法人员对该店进行现查检查发现，该店现场无鸭血原料，也没发现采购鸭血购货清单及食品采购台账。经过该店提供的情况，执法人员前往该店鸭血供货商现场抽样送检，并未在鸭血样品中发现甲醛成分。
对于该店采购的食品原料未建立台账和未留存相关证件的行为，执法人员下达了当场行政处罚的决定（警告）。为慎重起见，执法人员对类似餐饮单位的鸭血进行了抽检，突击抽取的9批次鸭血经检验全部合格。
6、部分早餐店经营含铝食品
8月15日晚，有媒体称，南昌市北京西路省府大院“大院熊帮包子店”等6家餐饮店中，包子检测出铝成分。得知这一情况后，南昌市食品药品监督管理局于8月15日至17日组织西湖、东湖、青山湖区等餐饮服务食品监管部门开展调查。据通报，北京西路省府大院的“大院熊帮包子店”等店铺先后三次进行检查，均未发现含铝泡打粉。新园阁上海生煎馒头店、洛阳路大肉包和德裕村包子店两次进行监督检查，未发现含铝泡打粉，对于抽取相关食品送检，检验结果均合格。目前西湖局正在对新园阁上海生煎馒头店进行立案调查，案件线索已移送公安部门。
8月16日下午，青山湖区市场局执法人员赶到现场进行了检查，检查发现该店仓库货架上存放着百钻牌无铝害双效泡打粉，店主称店内使用的所有食品原料由包大人总公司配送，现场检查未发现含铝泡打粉，并抽取了面粉、包子等食品送检，检验结果均为合格。
