腌菜头、腌大蒜、腌藠头等腌制食品，酸爽可口，是不少人喜爱的下饭小菜。
近日，有网友举报，在台州椒江区有一处三无腌菜加工作坊，生产现场恶臭扑鼻，卫生状况令人担忧。如果你亲眼看到该作坊里那些腌菜的制作过程，恐怕你会倒尽胃口，这辈子也不想再吃了。
昨天，这家黑心作坊被当地市场监管部门查封。工作人员说，现场查封的成品和半成品腌菜，保守估计就有好几吨。这些腌菜，都将销往椒江当地的菜场。
据老板丁某称，他的生意很好，正准备扩大生产规模呢。
网友举报地下作坊：
以后再也不敢吃腌菜了
椒江市民屈先生前几天到当地的麦德龙超市附近办点事，听人说附近有一个腌藠（jiào，浙江一带念qiáo）头的加工作坊。因为平常自己爱吃藠头，所以对藠头的腌制过程挺有兴趣。
几经打听，他终于在一条不起眼的小巷尽头找到了那家作坊。
“那里面太脏了，很多老太太在里面加工藠头，用于腌制的水看上去黄黄的，很脏。”屈先生后来在网上说，他还听家住附近的朋友讲，这个加工作坊生产的腌菜似乎是加了什么“料”，出缸周期短到超乎想象。“咸菜听说腌制两三天就出缸了。这样的黑作坊居然就在我们身边，而它生产的腌菜就在城区的菜场里大量销售，实在太可怕了。”
屈先生表示，自己到现场看完以后，再想想以前吃了那么多腌菜，顿时感到很恶心，“我想我以后再也不敢吃这类东西了。”
记者现场直击：
露天随便挖个坑就是泡菜缸
昨天下午，钱江晚报记者来到网友举报的腌菜加工窝点。
这个作坊位于台州经济开发区市府大道与疏港大道交汇处，如果不是有人带路，记者很难发现在路旁不起眼的小巷穿过去，经过一座仅能容纳一辆车的小石桥后，里面竟然藏着一个腌菜作坊。
这个作坊显然是用废弃的仓库改造的，目测面积有近千平方米，还没走到作坊门口，远远就能看到前面湿漉漉的地面。稍微靠近点，一股酸溜溜的味道就扑鼻而来。
站在作坊门口往里看，内部没有开灯，光线很昏暗，不过还是能够清楚地看到，在仓库四周堆满了大大小小的桶，一部分是带盖的小桶，还有一部分是敞口的塑料大桶。
记者靠近一个塑料大桶，头凑上去往里看，只见里面堆满了一个个正在腌制的菜头，颜色发黑发青，而用来浸泡菜头的水显得黄澄澄的，一股刺鼻的气味让人喉咙很不舒服。仔细观察，水面上还漂着类似白毛的东西，地上污水横流。
打开旁边的小桶，里面都是腌好的藠头。作坊工人告诉记者，这样一桶两百多斤的藠头可以卖到四五百元，生意很好，经常要加班加点，出货也很快，几天时间就能出一批。
记者到四周转了一圈，发现在离作坊三四十米远的空地上，挖了好几个大坑，里面盛着浓汤一样的水，有的发黄，有的发黑。水面有许多气泡，时不时还有大气泡从底下冒上来。相比起仓库里，这里的三个坑的味道更呛鼻，让人忍不住捂住鼻子。
有邻居悄悄告诉记者，这三个坑以前也是这个加工点用来腌制菜头的。不过不知道什么原因，这几个坑暂时不用了，但是作坊的老板并没有把坑填掉或者用沙土埋起来，任其发臭。因为天气闷热，旁边的堆积物散发着阵阵怪味，不少苍蝇在边上飞来飞去。
生产的腌菜热销椒江菜场
老板称正准备扩大规模
随后，椒江市场监督管理局的工作人员在得到消息后，赶到了现场。
“经过检查，这里确实是一家三无生产作坊，没有获批，属于违规生产。”椒江市场监督管理局食品生产科的潘科长告诉记者，他们在现场查获了大量正在生产和已经制成成品的腌菜，具体数量还未完全统计，但保守估计起码有好几吨，这些问题腌菜暂时被查封。
潘科长说，这个作坊的老板姓丁，椒江人。
“这个老丁我跟他不是第一次打交道了，之前他在别的地方也开过这样的作坊，被我们查处关停了，没想到他还没收手，居然换个地方又开了一家。”据老丁交代，他的这个三无作坊，已经运作了三四个月。
记者问老丁，这些腌菜做成后，主要销往哪里？老丁只说主要供应椒江城区周边的菜场，如果不是被查封，他还打算把生产规模扩大，然后把生意做到周边地区。在简短的对话中，老丁有不少问题避而不答。随后，他被市场监督管理局的工作人员带走做调查。
“我们目前已经提取了相关样品，会尽快送去检测。”潘科长还对作坊内的几大袋盐进行了检查，暂时排除使用工业盐的嫌疑。
至于最终处罚，潘科长表示不会这么快下结论。“违规生产的事实是跑不掉的，如果样品检测结果存在对人体有害的物质，那么对经营者的处罚会比较重。”
根据多年的工作经验，潘科长说，像这类作坊里这种腌制几天就出货的腌菜，亚硝酸盐的含量肯定会很高，“一般我们自己在制作腌制品的时候，最好要腌满15天以上，这样亚硝酸盐的含量才会最少。”
