中国经济网北京9月9日讯（记者 韩肖）9月6日-8日，第十五届中国方便食品大会在京召开。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国在发言中表示，消费者对方便面的信心，已经降到了最低点。在个别消费者心中，方便面成为垃圾食品的代名词。他认为，层出不穷的食品谣言成为方便面产业的最大困扰，给整个行业也带来了巨大伤害。
孙宝国表示，方便面作为中国传统食品现代化的典范，生产的自动化、现代化让其安全性有充分保障的。方便面在2008年达到了顶峰，销售500多亿包，销售额500多亿元，但在此之后，行业进入了徘徊不前的状态。尤其近几年以来，方便面一直处在食品安全的风口浪尖上，消费者对包括方便面在内的所有食品的信任危机是新的挑战。
“比如说非油炸是大家比较关注的，非油炸更健康有逻辑关系吗？我个人认为我们的宣传需要遵从事实。”孙宝国还认为，恢复消费者信心需要行业的正确引导。
他表示，因为有了消费者有更多的选择，近几年方便面在产量上很难有大突破。行业需要意识到这个问题，应该加强研发投入，依靠科技提高方便面的品位和档次，适应当今消费者的需求，在方便面销售额上寻求突破。
