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“熟肉”太粉嫩“皮冻”弹性强都得当心了

2015-07-17 半岛晨报 170 0
核心提示:晨报讯(半岛晨报、海力网首席记者王琳) 近日,记者从大连市公安局食品药品犯罪案件侦查支队了解到,随着夏季到来,气温高,食
晨报讯(半岛晨报、海力网首席记者王琳) 近日,记者从大连市公安局食品药品犯罪案件侦查支队了解到,随着夏季到来,气温高,食品容易变质腐败。因此,近期食药侦支队加大对熟食品违法添加行为的打击力度,确保市民饮食安全。
近日,记者来到食药侦支队的快速检验实验室,检验民警正在通过快速检验设备对前期已经办理完毕案件的一件“猪皮冻”样本进行采样存档。检验民警告诉记者,这起案件中的“猪皮冻”状态就是典型的违法添加明矾的状态。检验民警介绍说,“明矾”添加到“猪皮冻”中后,会让其变得韧性更强,容易定型整齐。但实际上,明矾中的铝元素对人体有很大危害,长期食用这种铝元素超标的“猪皮冻”会让铝元素在身体内过多沉积,造成重金属超标,危害很大。
食药侦支队的民警介绍,在长期办案中,办案人员已经积累了很多经验。针对夏季熟食品市场的违法添加剂使用情况,民警介绍说主要有几大类:一是定型、增重,比如明矾、明胶等;二是增加色泽,比如亚硝酸盐等;三是甲醛等,可以起到很强的防腐作用。民警表示,老百姓想要买到放心食品,首先要坚持到正规的、大型的食品售卖机构购买;其次要坚持“一分价钱一分货”的原则,不要贪图便宜;再则对于颜色过分艳丽、形状过分端正,“看起来已经有些不真实”的熟食品要格外小心。“比如鸡爪子、猪头肉、猪蹄子,市场上如果有人卖红润得有些粉嫩的这样的肉食品,很有可能就是亚硝酸盐添加的产物”。
记者了解到,今年以来,全市食药侦系统共立案404起,破案406起,刑拘25人,逮捕5人,取保候审534人,端掉窝点91个,打掉犯罪团伙83个,涉案总价值2437余万元。市局“夏秋攻势”专项行动开展以来,短短两个月,全市食药侦系统共破案231起,打处285人,端掉窝点47个,打掉犯罪团伙15个,涉案总价值1238万元。
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