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肠道活力因子的养生意义

2015-07-16 中国食品网 514 0
核心提示:  人的胃肠道栖息着各种细菌,根据对人体的影响可分为有益菌、有害菌和中性菌。人体内有益菌占优势,就会表现出健康状态,其中

  人的胃肠道栖息着各种细菌,根据对人体的影响可分为有益菌、有害菌和中性菌。人体内有益菌占优势,就会表现出健康状态,其中双歧杆菌和乳酸菌是最具代表性的有益菌。

  双歧杆菌
  双歧杆菌作为微生态的调节剂,具有促进人体对营养物质的吸收,提高免疫力,预防和治疗便秘及腹泻,降低血脂,抑制肠道病原菌和腐败微生物的生长,分解致癌物质等作用。它是一种维持肠道清洁卫生的有益菌群。它对人体的好处是:在肠道黏膜表面形成天然屏障,抵御致病菌的侵袭,合成人体需要的叶酸、泛酸、尼克酸以及B族维生素等养分,促进肠道黏膜对钙、铁等矿物质的吸收,分解亚硝酸盐等致癌物。
  婴儿出生后几小时,双歧杆菌在肠道内便开始出现,1~2周后形成绝对优势菌群,这就是婴儿免疫力较强的原因。随着年龄增长双歧杆菌的数量逐渐减少,到中老年时所剩无几,此时各种疾病也乘虚而入。怎样才能使中老年人体内的双歧杆菌得到激活和大量繁殖呢?科学家首先想到的是服用活菌来增加菌群数。但活菌只能短暂生存,不能附着人体肠道壁形成菌群。为此科学工作者研究出一种双歧杆菌的增殖因子——双歧因子(低聚异麦芽糖)。它是一种不被人体消化吸收的物质,服用后能直接进入肠道,有选择地刺激双歧杆菌的生长和活力,从而使体内双歧杆菌大量增殖,以抵抗有害菌的侵入,减少疾病的发生。因此,双歧因子被许多科学家誉为第五代保健品。
  双歧因子的六大功能
  ★促进双歧杆菌增殖
  双歧杆菌能发酵双歧因子产生短链脂肪酸(主要是醋酸和乳酸)和一些抗生素物质,从而抑制外源性致病菌和肠道内固有腐败细菌的产生和繁殖,通过微生物拮抗,对有害菌起到排斥作用。由双歧杆菌产生的抗菌物质,能有效抑制志贺氏菌、沙门氏杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和其他一些微生物。
  ★防止便秘
  双歧杆菌发酵双歧因子产生的短链脂肪酸,能刺激肠道蠕动,增加粪便湿润度,并保持一定的渗透压,从而防止便秘。由于双歧因子是通过改善肠道微生物平衡,从根本上恢复肠道正常排毒功能,因此不会像服用泻药一样产生依赖性、抗药性,不会产生其他毒副作用,属健康的生态清肠排毒食品。
  ★抑制病原菌和腹泻
  双歧因子的增殖作用,能有效地抑制病原菌,减少肠道内有害菌的数量。使原生菌在消化道内迅速占领阵地,抑制病原菌,缓解腹泻。
  ★保护肝功能
  摄入双歧因子可减少有毒代谢产物的形成。减轻肝脏分解毒素的负担。肝功能异常时会影响肠道菌群的结构和功能。某消化疾病研究所给56岁有多年肝硬化且常出现腹泻的患者每天服用27克双歧因子后,肝硬化症状得到缓解,腹胀也好转。
  ★降低血清胆固醇
  服用双歧因子可使血清胆固醇明显下降。如连续2周至3个月每天摄入15~30克双歧因子,可减少血清胆固醇20~50毫克/分升。
  ★优于食物纤维素的功能
  由于双歧因子不被人体消化液消化,故又称为低分子质量、非黏性、水溶性的膳食纤维。比膳食纤维优越的是,其摄入量较低,有一定的甜味,完全水溶性,可添加在任何食品中,而不影响食品原有风味,不增加黏度,不影响矿物质和维生素的吸收。此外,糖尿病患者亦可放心食用。
  乳酸菌
  乳酸菌是法国人巴斯德在1857年首次发现的。乳酸菌在食品和医药上的应用非常广泛,乳酸菌及其制品对人体应用的效用,可以概括如下:
  ▲乳酸菌代谢产生的乳酸,可提高胃内食物的预消化,促进胃内容物的排出,增进消化;产生的酵素可促进食物营养的分解,提高人体吸收率。
  ▲乳酸菌分解乳糖,产生乳酸,可有效抑制肠道腐败菌的繁殖和有害物质的产生,促进肠蠕动,防止便秘。
  ▲提高钙、磷、铁的利用率。
  ▲乳酸菌分解乳糖,产生半乳糖。半乳糖有助于儿童脑及神经系统的发育。
  ▲乳酸菌分解蛋白质,使其变成小分子的肽及氨基酸等,易于消化吸收。
  ▲乳酸菌分解乳糖,使乳糖不耐受患者能够进食牛奶。
  ▲调节宿主肠道菌丛,提高机体免疫力,增强抗病能力。
  ▲乳酸菌及其制品具有降低胆固醇、抑制肿瘤细胞生长及防老化作用。
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