央广网北京7月1日消息，据中国之声《新闻晚高峰》报道，在湖北武汉，吃早饭叫“过早儿”。过早的经典吃食，就是热干面。曾有位武汉朋友流着口水回忆道：“武汉的早高峰，就连公交和地铁车厢里都会飘着热干面的味道。”其实这味道，主要就是芝麻酱的味道。没错，热干面好不好吃，芝麻酱调料很关键。湖北省卫计委最新发布了《武汉热干面》食品安全地方标准。标准规定：热干面使用的芝麻酱调料，以芝麻（仁）为原料，或加入花生酱、大豆粉、植物油、食品添加剂、食用香精等制成的半固态调味料，芝麻（仁）成分不少于50%。面块PH值范围为7.2至9.2。
可别小看这标准，它不仅是吃货们自制热干面的秘诀所在，也是相关监管部门的监管依据。期盼各地多多出台一些看似鸡毛蒜皮的食品新标准，真正守护老百姓“舌尖上的安全”。
