为进一步加强肉制品生产监督管理，严厉打击违法违规行为，按照《山东省食品安全委员会办公室关于印发2015年全省“守护舌尖安全”整治行动总体方案的通知》要求，泰安市食药监局自5月底开始在全市范围内组织开展了肉制品专项整治工作。
本次专项整治的范围：一是全市获得食品生产许可的肉制品生产加工企业。重点检查规模以上的生产企业、地处城乡结合部及乡镇和农村肉制品生产企业。二是重点关注2014年以来在各级监督抽检和风险监测不合格产品中问题严重的企业。三是监管部门收到的投诉举报、舆情信息中涉及到的肉制品生产企业。四是当地肉制品生产加工小作坊，特别是当地区域性、特色产业的小作坊。
目前，专项整治工作已完成工作部署及企业自查阶段。下一步，将在企业自查的基础上，按照专项整治工作具体实施计划，组织监管、执法和许可审查等人员对肉制品生产企业进行检查。重点打击无证生产或超许可范围生产，添加非食用物质。使用未经检验检疫合格的肉类（含进口肉）为原料，以及使用其它动物肉类假冒猪牛羊肉等生产加工肉制品的违法行为。通过专项整治，打击违法生产行为，进一步督促企业落实主体责任，完善监管措施，建立长效监管机制。
