市民揭露“洗虾”过程
眼下又到了小龙虾上市的季节，菜市场内商贩销售的小龙虾虽然价格不菲，但依然非常抢手。近日，市民梁女士向本报反映，她在市区某菜市场内买菜时发现，一些摊贩用一种白色粉末清洗小龙虾，令她颇为吃惊，担心这正是那种严重危害人体健康的“洗虾粉”。
梁女士表示，前不久她于清晨6时许去买菜，当时菜场里的顾客较少，经过市场中央的水产摊位时，她无意间发现，一名摊贩从一个塑料袋中取了两勺白色粉末倒在装满小龙虾的大盆中，随后不断用清水冲洗，很快小龙虾就变得干干净净了。
梁女士告诉记者，她当时还问那名摊贩用了什么东西，对方声称是“龙虾粉”，专门用来洗小龙虾的，对人体没有危害。但这样的说法令梁女士感到怀疑，她表示，不管用了“龙虾粉”，还是“洗虾粉”，摊贩这种行为都应该引起有关部门的关注，避免“洗虾粉”对人体造成伤害。
连续暗访取证颇为不易
根据市民反映，记者第一次暗访时已是清晨7点多，当场并没有发现相关情况。一位不愿透露姓名的摊贩告诉记者，“洗虾”多在清晨顾客较少的时候才有，小龙虾刚送到摊位上，摊主会在第一时间清洗。次日，记者于清晨6时赶到菜市场，果然看到有部分摊主正在清洗小龙虾，两遍水冲洗后，大量黑水泛起，小龙虾一个个都很干净，卖相很好。然而，记者注意到，摊贩在清洗时比较警觉，只是从一个塑料壶中倒出一些液体，并没有公然在大庭广众下拿出白色粉末。当记者试图用手机拍照时，被摊贩制止。
事后，一位卖蔬菜的摊贩告诉记者，其实所谓的“龙虾粉”就是“洗虾粉”，“龙虾粉”不过是摊贩的另一种说法而已，为了避免被顾客发现，不少销售小龙虾的摊贩已经将“洗虾粉”用水化开，装在塑料壶中的就是这种“洗虾粉”的水。
摊贩揭短“洗虾”潜规则
一位水产摊贩告诉记者，目前市场上的小龙虾的来源主要有三种，一种是来自长江的小龙虾，第二种是来自外地湖泊人工养殖的小龙虾，第三种是本地一些受污染的河沟池塘里的小龙虾。前两种小龙虾由于生存环境相对清洁，因此虾身上并没有多少污垢，一般用清水冲洗后就很干净，而第三种小龙虾受污染较为严重，因此较难清洁。
据了解，受污染的小龙虾最明显的特点是腹部黑色污垢较多，不用刷子很难清洗干净，但对于摊贩来说，一只只刷除不仅工作量极大，而且也容易造成小龙虾死亡，因此他们最通常的做法就是用“洗虾粉”。
这位摊贩表示，如果摊贩收来的小龙虾是生长在长江或湖泊环境的，那根本不会用“洗虾粉”，而河沟池塘内的小龙虾，绝大部分都会用“洗虾粉”清洗，这几乎成为行业的潜规则。
鉴别方法：翻开头部外壳看看
记者了解到，所谓的“洗虾粉”其实是一种工业上普遍使用的除锈剂——草酸，其酸性非常大，对人体健康危害极大。“洗虾粉”一般为无色透明粉末或晶体，清洗小龙虾后，其残留物会使人体内的酸碱度失去平衡，如人体过量摄入，会导致恶心、呕吐，产生结石，严重的还可能致命。
市民该如何鉴别避免危害呢？多年从事水产经营的摊主黄先生告诉记者，虽然“洗虾粉”会洗去小龙虾身体外表的污垢，但无法在短时间去除外壳里面的污垢，市民在挑选小龙虾时，除了查看外表是否洁净外，还应该翻开小龙虾头部外壳，查看其腮及内脏是否洁净，如小龙虾表里不一，很可能是用“洗虾粉”清洗过的。
记者了解到，除菜市场里的小龙虾，我市不少餐饮店也在销售小龙虾，这些冒着热气的小龙虾是否受到过“洗虾粉”的污染，也是市民所关心的。希望相关职能部门加大监督查处力度，让市场上的小龙虾更让人放心。（沈湘伟）
