创建国家食品安全城市
食客就餐发现食物变质，举报饭店餐饮卫生差
检查人员查出两大袋“过期货”，问清洗工时竟不懂餐具消毒
扣押罚款加整顿 一样也难躲得掉
光鲜亮丽的大饭店，谁能想到后厨管理很混乱，各种过期食材和调味料摆放在灶台和储物架上，清洗工竟然不知道每餐结束后餐具要消毒。
日前，一名威海市民举报，高区一家饭店销售的食品有变质的情况。6月17日，威海市食品药品稽查支队对这家饭店进行检查，发现其存在过期物品和餐具消毒不到位的问题。最终，这家饭店被立案处理，除了整改以外，将面临2000至50000元的罚款。威海晚报记者 王璐瑶 文/图
灶台边的锈铁桶
装着过期调料
日前，市食药监局12331投诉举报热线接到一名市民举报，称高区一家饭店提供给顾客的馒头上有霉点，凉菜变质了。对此，昨日上午，市食品药品稽查支队的执法人员来到这家饭店进行检查。
记者跟随执法人员首先进入后厨，厨师正在制作菜肴，灶台旁边有一个锈迹斑斑的铁桶，执法人员发现，铁桶中盛放的是制作剁椒鱼头的调味料，已经用过一部分，铁桶上的生产日期非常模糊，经仔细辨认，这种调味料的生产日期为2013年，已经过期近一年。除此以外，执法人员还发现一些没有开封的红曲粉、茄汁黄豆等调味品，均为2013年的生产日期，过期时间在1年左右。
针对市民举报的馒头上有霉点的情况，执法人员检查了储藏柜中的各种成品面点，尽管这些面点没有过期的情况，但在一些馒头上，确实有疑似霉斑的斑点，“面点本身没有变质，这个需要再确定一下，不排除因储藏条件问题造成的食物霉变情况。” 执法人员表示。
执法人员在饭店后厨还发现两袋生粉，品牌为进口品牌，外包装没有生产单位名称、生产许可证编号，饭店也提供不出代理商的材料和信息，怀疑为假冒伪劣商品。执法人员在现场对问题产品予以异地扣押，并出具了查封扣押决定书和清单。
清洗工
不知道餐具每餐要消毒
检查过程中，这家饭店的后厨还存在餐具消毒不到位的情况，清洗工竟然不知道每餐结束后餐具要消毒。
在饭店的清洗间内，一名女员工正忙着清洗各种餐具，清洗好的餐具直接摆放在敞开式的铁架子上，没有遮挡物。
执法人员：“这些餐具多长时间消毒一次？”
女员工：“大概一个星期吧……”
执法人员：“你不知道餐具每次用完都要消毒吗？你都周几进行消毒？”
对于每餐消毒餐具的要求，女员工有些回答不上来，顿了一会说：“一般周二消毒，有时也不一定。”
执法人员：“你都用什么进行餐具消毒，拿出来给我们看看，有消毒记录吗？”
女员工：“没有记录，我这用84消毒液消毒，昨天正好用完了。”
检查现场，市食品药品稽查支队餐饮食品稽查科科长鞠永波告诉记者，为了避免一些疾病传播，按照规定，每次餐具回收清洗的时候，同时要消毒，不能定期消毒，更不能光清洗不消毒，现在饭店提供不出消毒记录，这是经营者食品安全环节上的一个大漏洞。
饭店被立案处理，严厉处罚躲不了
记者在现场看到，执法人员从饭店后厨拎出来的过期食品和调味品装了两塑料袋，有10多件。执法人员进行了详细登记，将作为处罚的依据。对于混乱的后厨管理，这家饭店的管理者表示愿意接受处罚。他告诉记者，后厨管理人员的责任心不强是导致问题原因，对于发现的问题，饭店会积极整改。
鞠永波告诉记者，目前这家饭店主要存在两个问题，一是有食品原料过期的情况，二是餐具消毒不到位。“针对目前发现的问题，将对饭店进行立案处理，将过期食品原料扣押，除此之外，根据法律法规，饭店经营者将面临2000元至50000元的经济处罚，并且立即开展整顿，食药监部门将进行复查。” 鞠永波表示。
记者从市食药监局了解到，查处这家饭店的线索来源于市民举报，目前“12331在行动”活动正全面开展，市民如果发现身边存在食品安全问题，或者有相关线索，欢迎向食药监部门举报，12331投诉举报电话24小时开通。此外，市民还可以关注市食药监局官方微信，通过微信平台进行举报。举报奖励最高为涉案货值金额10%，举报奖最高金额可达到30万元，如果举报人有特别重大贡献的，经批准，可以不受此限制。
