欧盟今年起实施三部有关食品卫生的新法规，将对食品出口企业造成影响。
1、关于食品卫生的法规（EC）852/2004。主要包括：①企业经营者承担食品安全的主要责任；②从源头开始确保食品生产、加工和分销各环节安全；③全面推行HACCP认证；④建立微生物准则和温度控制要求；⑤确保进口食品符合欧洲标准或与之等效的标准。
2、规定动物源性食品特殊卫生规则的法规（EC）853/2004。主要内容包括：①只能用饮用水对动物源性食品进行清洗；②食品生产加工设施必须在欧盟获得批准和注册；③动物源性食品必须加贴识别标识；④只允许从欧盟许可清单所列国家进口动物源性食品。
3、规定人类消费用动物源性食品官方控制组织的特殊规则的法规（EC）854/2004。主要内容包括：①欧盟成员国官方机构实施食品控制的一般原则；②食品企业注册的批准；对违法行为的惩罚，如限制或禁止投放市场、限制或禁止进口等；③在附录中分别规定对肉、双壳软体动物、水产品、原乳和乳制品的专用控制措施；④进口程序，如允许进口的第三国或企业清单。
