眼看着端午节越来越近,细心的市民会发现,市面上粽子的身影越来越多了。有粽子的原材料江米、粽叶在售,也有半成品粽子放进冰柜中冷冻出售,也有煮熟的粽子等待消费者的购买。一般来说,前两者的保质期相对较长,但是后者往往在炎热的夏天,保质期会越来越短,不少消费者一味地追求新鲜热乎,却忽略了煮熟粽子的保质期。
早餐点出售熟粽子竟变质
家住薛城区海河花园小区的吴女士有一个五岁的孩子,前两天一大早,吴女士因为起晚了,没有来得及给孩子做早饭,就在楼下给孩子买了份早点,等孩子吃完便送去幼儿园了。据吴女士介绍,当天她本来是打算早点带孩子去吃包子的,可是孩子嚷着要吃粽子,于是吴女士便在早餐点给孩子买了两个粽子,自己则选择了吃包子。
可是让她没想到的是,还没到午饭的时间,幼儿园的老师便给吴女士打来了电话,称吴女士的孩子从十点半开始就出现了腹泻不止的情况。建议吴女士带着孩子去医院检查一下,在经过医生的诊治后,吴女士才得知原来孩子的这一系列症状和吃东西有关。
吴女士思前想后,孩子从昨晚到当天早上所吃过的食物,最后通过时间段的推移,以及孩子自己的描述,吴女士才得知孩子是吃了变质的粽子。“中午,孩子告诉我说,早晨的粽子有股酸酸的味道,当时孩子因为马虎,也没有告知我。”通过孩子的描述以及综合考虑,吴女士将罪魁祸首瞄准了煮熟的粽子。
于是第二天,吴女士再次光顾这家早餐点,吴女士这次仅点了一个粽子,这次的粽子吴女士并没有让孩子食用,而是准备自己食用。在食用之前,吴女士剥开了粽子叶,果真如孩子所描述的那样,手里的粽子确实有股酸酸的味道。“这股味道很明显就是粽子变质了,这早餐点的粽子虽然热乎乎的,但是都被一层湿棉被包裹着,这么热的天,这一大锅的热粽子,如果卖不掉,就很容易变质,估计粽子是放了好几天才会出现这样的情况。”吴女士说。
虽然对于摊主的行为,吴女士很是气愤。但考虑到摊主可能也是无心之失,于是吴女士只是给其一个提示,希望摊主可以换掉已经变质的粽子。
熟粽子要正确保存
采访的过程中记者了解到,眼下距离端午节还有十几天的时间,商家为了招揽顾客,早早地就将粽子上市了。不论是原材料还是半成品,亦或者煮熟的成品,都吸引了一部分顾客的眼球。
6日上午,记者在市中区一大型超市内看到,虽然端午节还没有到来,但是超市已经有专为粽子设立的专柜。热腾腾煮熟的粽子吸引了不少顾客,不过虽然顾客众多,但是顾客们最多也就购买三四个,一上午的时间,专柜上的粽子仍然不见少。
对于这些粽子如何保存,超市工作人员告诉记者,如果煮熟的粽子当天没有卖出去,他们就会选择将这些粽子放进冰柜,进行冷冻出售。
与此同时,记者同样咨询了市中区一出售煮熟粽子的早餐点,对于煮熟粽子的保存,该早餐点老板只是一味地表示,会在当天将这些熟粽子卖完,对于如何保存只字未提。
高级营养师黄静表示,这个季节,气温高,湿度也大,很容易造成微生物的生长繁殖,一般来说,煮熟的粽子在常温下是很容易变质的,一旦食用了变质的粽子,容易造成胃肠道异常,进而诱发相关疾病。“家中如果有煮熟的粽子,当天吃不完的情况下,可以将熟粽子放进冰柜,待下次食用时,解冻上锅蒸后食用,切不可吃常温下保存的隔夜熟粽子。”黄静表示。