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购物看懂食品标签很重要 不含防腐剂并非“纯天然”

2015-06-08 水母网 186 0
核心提示:水母网6月8日讯(YMG记者 宋晓娜 通讯员 陈展鹏)诱人的名称、炫丽的包装、纷繁的条目,超市货架上的食品品种多样,选择时却让人

水母网6月8日讯(YMG记者 宋晓娜 通讯员 陈展鹏)诱人的名称、炫丽的包装、纷繁的条目,超市货架上的食品品种多样,选择时却让人无从下手。作为食品的“名片”,食品标签中专业的名称和构成,也让不少人“坠入迷雾”,那么,购物时你会仔细看食品标签吗?食品标签应该怎么看?

调查:多数人购物只看保质日期

“不是不看,主要是看不懂,所以每次看来看去,最后得到最有价值的信息就是保质期。”说起购物时查看食品标签,市区的唐女士这样说。

跟唐女士有着相同感受的人还真不少。马女士说,食品标签里面标注的内容都挺专业,都是“蛋白质、能量、脂肪……”之类,就是看了也看不出其中门道;不过随着自己对食品安全的关注越来越高,平时会留意一下“添加剂”一栏,若是添加剂特别多,那购买时就要谨慎了。

自从做了妈妈,莱山区的林女士对宝宝食品安全格外关注,也刻意学习了不少知识。因此,林女士现在购物,特别是给孩子买食品时都会仔细查看食品标签。林女士说,添加剂一定要看,添加剂特别多的零食不给孩子买;另外,给孩子买饼干点心时,会查看标签中是否含有“反式脂肪酸”,有的话就要避开。

奶制品选择同样有“道道儿”。林女士说,自己给孩子喝纯牛奶和酸奶,像市场上常见的乳酸制品从来不买给孩子喝。

含有这些成分,要谨慎购买

如何看懂食品标签,记者采访了相关业内专家。

看懂食品,首先要先看配料表。市中医院营养科曹脉源专家说,一般情况下,食品配料表上排在前两位的是含量最高的成分,其余依次往后。如果真正的食份排在最后,而糖或盐放在前面,就要当心了。“比如巧克力,可可脂是巧克力的主要成分,一般会排在配料表的第一位,如果换成了糖,那么就得留意了,小心购买。”

含有哪些成分的食品,是需要谨慎购买的?

首先,要留意配料表中的“氢化”成分,如速溶咖啡中的植脂末含有的食用氢化植物油。氢化过程一定会产生反式脂肪酸,而反式脂肪酸对人体只有坏处没有好处,目前已被证实会导致心脏病、糖尿病和癌症,消费者应当谨慎选择。

“只要写着‘代’字的,就必须注意这种成分是用其他化合物或者添加剂调制而成,味道也是用调味剂调出来的。像代可可脂,并没有可可脂的成分,消费者应当少购买这样的食品。”专家还提醒。

不要拿乳饮料代替牛奶

奶制品是生活中的必需品,不过花样百出的奶制品让不少妈妈在选择时无从下手。

记者了解,超市货架的主要奶类产品类型有几种:袋装或盒装鲜奶、超高温枕袋奶、盒装灭菌奶、酸奶,还有乳饮料。对此,业内专家提醒消费者:看看包装上的蛋白质含量,不要被乳饮料所蒙蔽。按国家标准,乳饮料是不能算作奶类产品的,只能算是饮料。但是,它的样子看起来很像牛奶或酸奶,因此经常会迷惑消费者。

乳饮料名字很好听且花样百出,但它的营养素浓度通常是牛奶的三分之一,营养价值与牛奶不可同日而语。由于加了增稠剂,喝起来一点不觉得“稀”,因为加了香精和糖,口味更加诱人。特别提醒父母们,不要用乳饮料代替牛奶来给孩子补充营养。

如何辨别奶类和乳制品?专家建议:一是细看包装。在“**乳”、“**奶”的右下方,通常会隐藏着“饮料”或“饮品”二字。二是看包装盒的侧壁的配料一栏。乳饮料的第一位原料是水,第二位才是牛奶。三是看营养素含量一栏。蛋白质浓度大于等于1%的是乳饮料,而按国家规定,真正的牛奶蛋白质含量必须大于等于2.9%,较好的产品含量都在3%以上。

饮料和点心如何选才健康?

饮料和点心虽味美,很多人却担心发胖望而却步,因此,在选购时同样有学问。

选择饮料时,重点要看能量和碳水化合物,这关系到饮料中糖含量的多少。糖含量越高,碳水化合物就越高,因为饮料中碳水化合物的主要来源就是糖。

饼干和糕点作为茶余饭后的零食广受喜爱,但爱美、想保持身材的人士要注意了,此类产品含有高脂肪、高热量,因此,选购时要仔细看含有多少能量、多少脂肪。

如果一个产品脂肪含量特别高,比如100克中含有35克脂肪,它的能量也会特别高。“占NRV%”这一栏中的能量这一行,数值越高说明在吃同样数量时,越容易让人长胖。比如说,A产品100克所含的能量占NRV的比例是15%,B产品是20%,那么B产品更容易让人长胖。

不含防腐剂并非一定就是“纯天然”

为了保证食物的供应,罐头食品随着食品工业的发展出现,为人们的生活带来便捷。曹脉源主任表示,罐头虽方便,但从营养学的角度建议能不吃就不吃,尽量吃新鲜食品,“食品经过加工必定会造成营养素的流失,另外加进去补充的跟原本有的还是有差别的,人体对其的吸收和利用是不一样的。”

专家介绍,选购各种火腿、香肠等,重点要关注蛋白质的含量,蛋白质含量越多,表明营养越高;碳水化合物含量越高,说明其中加的淀粉和糖越多;脂肪含量越高,说明其中加的肥肉越多,或者煎炸时吸收了很多油。

另外,值得提醒的是,要注意包装噱头,不要被包装上刻意放大的词语所蒙蔽,比如不含防腐剂,可没说不含有其他食品添加剂。抗氧化剂、香精、色素、发色剂、增鲜剂之类都有可能在里面。也就是说,不含防腐剂,并不能保证它是“纯天然”状态。

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