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黄鳝为何又粗又大?专家:与避孕药无关

2015-06-06 新华网 167 0
核心提示:新华食品北京6月5日电(芦超) 吃黄鳝别吃那些又粗又大的,都是用避孕药催肥的。时至今日,这个流传了十多年的传言依旧能在网络
新华食品北京6月5日电(芦超) “吃黄鳝 别吃那些又粗又大的,都是用避孕药 催肥的”。时至今日,这个流传了十多年的传言依旧能在网络上见到。此前曾有专家为黄鳝正言,却依旧不减人们宁信其有的心理。

黄鳝又粗又大真的是因为使用避孕药吗?为此,新华食品专访了雷竞技体育平台 质量与标准研究中心主任宋怿研究员。宋怿表示,黄鳝变得又粗又大是因为在饲养过程中,采用了科学的饲养方法,解决了影响黄鳝生长的水温和饵料等问题,与避孕药无关。

资料显示,黄鳝刺少肉厚,营养价值较高,属高蛋白、低脂肪食品。黄鳝是以肉食性饵料为主的杂食性鱼类,喜欢吃鲜活饵料,不吃腐烂变质的食物。黄鳝有忍耐饥饿的本领,一旦吃饱一餐,3-5天不吃食物,也不致死亡。 因此,黄鳝的摄食能力和饵料来源有限,经常是饱一顿饿一顿,其生长速度与摄食量多少有关。黄鳝在长期不摄食的情况下虽不会死亡,但体重会明显降低。

宋怿告诉新华食品,自然状况下,黄鳝在20cm左右、还没有达到上市规格时,雌性个体就可以达到性成熟,因其性腺的发育会影响到体重增长,若推测使用避孕药抑制雌鳝的性腺发育和排卵,看起来可节省繁殖耗能,达到增肥促进生长的预期。实践证明黄鳝有 “同类抑制”的习性,当黄鳝密度达到15尾/平方米以上时,雌性黄鳝的繁殖会受到抑制,这种情况下雌鳝不会产卵,也能养得较大。

然而,宋怿强调,现实的养殖情况是,黄鳝的养殖密度都在35尾/平方米以上。在饲料中添加避孕药喂养黄鳝的科学试验显示,一个月内,黄鳝生长速度比不用药物的黄鳝快大约10%,但在一个月后开始大批死亡,死亡率高达50%以上。黄鳝的养殖生长周期一般都较长,如在大田生产中真的使用避孕药,将会造成严重损失。因此,黄鳝养殖中添加避孕药不仅没有必要,而且得不偿失。

因此,“在黄鳝生产中使用避孕药既不科学,也不能提高养殖效益”,宋怿表示。那么,市场上的黄鳝可以安全放心地食用吗?

新华食品查阅资料发现,根据雷竞技ap官网入口 部2008—2011年对黄鳝的产地监督抽查的结果,黄鳝的乙烯雌酚激素超标率为0,药残监测合格率达到98.78%。为了进一步确证黄鳝中是否使用了避孕药,2014年雷竞技ap官网入口 部各水产品质量安全风险评估实验室按不同季节、不同规格,采集了我国黄鳝主产区的黄鳝样品,全面排查黄鳝中是否含有己二烯雌酚、左炔诺孕酮等27种激素(包括了目前所有避孕药的有效成份)的残留情况,跟踪评估均未发现有检出的情况。

一直以来,我国一直流传着“冬吃一支参,夏吃一条鳝”的说法。宋怿表示,目前,黄鳝的外源激素检出率为零,其他药物的检出率低,“因此,黄鳝产品还是安全可靠的”。

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