本报讯 王雪 记者李黎 发自江苏 日前，江苏省淮安市食品药品监管局印发通知，在全市范围组织开展为期一个月的火锅原料、底料和调味料专项整治，进一步强化餐饮服务环节食品安全监管。一是宣传教育先行。结合科普宣传周活动，广泛宣传普及食品法律法规和饮食安全知识，引导社会各界共建共享安全放心的饮食消费环境。二是市县（区）整体联动。市、县（区）整体联动，区域联防，部门共治，形成整治合力。三是突出整治重点。以经营火锅、麻辣烫等食品的餐饮服务单位为重点，以食用油脂、生鲜禽畜肉类火锅原料及火锅底料、调味料和食品添加剂为重点品种，以食品采购、进货查验、规范使用为重点环节，加大监管力度，全面提升食品安全保障水平。四是加大抽验力度。对火锅原料、底料和调味料进行抽检，重点筛查罂粟碱、可待因等项目。五是严打违法行为。对监督抽检发现的不合格食品，依法及时查处，严防问题食品再次流入市场，加强行政执法和刑事司法的衔接，对涉嫌犯罪的及时移送司法机关追究刑事责任。
