生产日期随便标注
根据举报，4月28日记者来到了苏州市相城区永和豆制品厂，该厂位于苏州市相城区渭塘镇渭西村。厂区里凉皮加工点的面积有300平方米左右。
记者注意到，虽然是一家食品加工企业，但是在生产过程中，厂房的大门始终敞开着，人员随意进出，工人也没有身着工作衣帽，卫生消毒几乎为零。
在已经加工好的凉皮包装上，记者发现：加工生产的当天是4月28日，可加工好的凉皮上，生产日期却是4月29日，甚至还有标上4月30日的。当被问及这个问题时，永和豆制品厂工人表示，自己是新来这里的，不知道为什么会这样打日期上去。
一名工人如此回答也就算了，可让人不解的是，记者连续问了几名工人，得到的回答如出一辙：统一都是“我们是新来的，不知道为什么。”
记者注意到，凉皮的外包装上显示，它的保质期只有5天，也就是说，在虚标日期后，消费者很可能会吃到过期的凉皮。
在厂房里，记者还发现了一种白色的粉末状物质，知情人透露，这就是明矾，因为明矾中的铝被人体吸收后很难排出体外，在人体内大量蓄积后，会损害大脑及神经细胞，可能导致脑萎缩、痴呆等症状，明矾是严禁被用于凉皮加工的。
记者随即将这一情况向苏州市相城区市场监督管理局三分局进行了举报。虽然这家单位距离凉皮厂只有一两公里，但执法人员却表示，他们要明天才能到，对方解释是，执法有自己的程序，不能记者举报了就一定要到。
涉嫌超范围经营
这么近的距离也要等到明天，这是否会造成证据的灭失？在记者的一再坚持之下，执法人员终于来到了这家企业进行了调查。
执法人员来到现场后，首先向记者介绍了一下举报程序，并且需要记者提供一份单位介绍信，对记者身份的核实，显得非常谨慎。而在被问及这家单位的情况时，执法人员一再表示，这家企业是有证照的，他们经常来例行检查。
“这家有证吗？”
“有证的。”
“什么证呢？”
“营业执照有啊。”
“生产许可证有吗？”
“生产许可证不是我们发的，质监马上过来。”
“你作为监管部门，应该知道他有没有（生产许可）证哎？”
“我怎么会不知道？”
“到底有没有证？”
“……”
最终，这家企业的负责人只提供出了营业执照和卫生许可证，拿不出生产许可证。而营业执照上显示，它的经营范围是“加工、销售豆制品”。
该工厂负责人表示，持豆制品营业执照，加工凉皮，自己是听其他人讲的，所以就加工了，自己其实也不是很清楚，算不算超范围经营。而现场的执法人员也表示，自己需要查一下才能确认。
经过查询，凉皮属于淀粉制品，并非豆制品，这家企业加工凉皮已经属于超范围经营。
问题企业不只是一家
此时，知情人又向记者提供了一个线索：在苏州市吴中区，还有一家更大规模的凉皮生产企业。它位于吴中区经济开发区兴南路22号，名为兵富粉皮加工厂，是苏州凉皮市场的龙头企业，可它的生产却也存在问题。
走进这家企业，生产车间大门敞开，人员随意进出，工人未经消毒更衣，甚至有人还叼着香烟在干活。在兵富粉皮加工厂里，记者同样发现了类似于明矾的物质。而记者对明矾的关注，引起了工人的警觉，有人立即开始转移明矾。记者紧随其后，在一个箱子里重新找到了它。
苏州吴中经济开发区兵富粉皮加工厂负责人表示，这些明矾，是以前用剩下来的，现在厂里已经不用这个东西了。
同样是在这家企业，记者还发现了一种防腐剂。按照规定，防腐剂也是禁止添加在凉皮里的。吴中区市场监督管理局的执法人员随后也赶到了现场进行调查。
检查后，执法人员表示，这家企业的现状已经不符合食品生产要求，从现场的检查情况来看呢，企业的卫生状况比较差，没有保持它正常的领证生产条件和环境，包括它的生产流水线、原材料等等，卫生状况确实是比较差的。
执法人员随即责令企业立即停止生产，等到它整改到位，达到领证条件的时候，再恢复生产。
从篡改生产日期、无证生产、到非法添加、环境卫生不达标，从发现的诸多问题看来，苏州的凉皮市场问题严重、亟待整改。虽然在4月底的这次采访中，苏州市相城区、吴中区的市场监督管理部门都要求问题企业立即停业整顿，但是截至记者发稿前，这两家企业仍在正常生产。（金陵晚报记者 于志兵 江苏城市频道零距离记者 范瑞 联合调查报道）
