这间黑作坊隐身于旧水坑村一出租屋内，出租屋共五层，每层100平方米左右，为方便运输，黑心老板租用了首层用作制肉工场。制肉工场附近人口密集，清洗变质猪肉的废水直接排向街上的排水渠，恶臭难闻。附近村民无法忍受恶臭，于是向社区民警反映情况。
民警对工场进行摸查后发现这是一肉品加工作坊。平日里，作坊的大门经常紧锁，日常来往人员不多，屋内还建有一约50平方米的冷冻库。民警怀疑这是一间黑作坊。 4月16日，番禺区公安分局食品药品犯罪侦查大队联合区食品药品监督局和旧水坑派出所对此作坊进行联合检查。将正在进行生产的工人3人带回调查，并当场查扣猪肉5吨和已制作完成的饺子馅料100公斤，生产用碎肉机、搅拌机各一台。
经审讯，生产工人交代，老板不定期把不明来历的变质猪肉运回加工场，每次3至4吨，变质猪肉多是“边角料”且明显发臭、充血、变紫、发黑，老板要求负责加工的员工把明显变黑、发臭的猪肉切掉，放入冷冻室中待使用。老板收到订单后，工人再从冷冻室取出冻肉绞碎，混合各种的调味品掩盖臭味，制成饺子馅料，用塑料袋按5公斤一袋包好，由老板运出销售，每天的销售量200至500公斤。
目前，番禺警方对此案以涉嫌“生产、销售不符合安全标准的食品罪”立案侦查，并对刘某娟等3人刑事拘留，案件正在进一步审查中。此外，警方已联合番禺食品药品监督局等职能部门对变质猪肉的来源和流向展开调查，同时加强市场、饭堂等地的监督检查。
