“先大后小”逐步收运餐厨废弃物
在万达广场地下负一层，设有一个专门的餐厨垃圾收集点，里面整齐地摆放着专用的垃圾桶。工作人员正将垃圾桶拖至餐厨垃圾车输送带，按动开关，垃圾桶经输送带缓缓上升至车辆顶部，将桶内餐厨垃圾倒入车厢内，整个收集过程，实现自动化。
据悉，万达广场内共有餐饮单位40余家，各家餐饮单位会在市民就餐完毕后，对餐厨废弃物进行初步分拣，将餐厨废弃物与其他垃圾分类处理，将餐厨垃圾倾倒至专用桶内，每天固定时间将餐厨垃圾桶统一运送至泔水房。收运工作人员到达后，对餐厨垃圾进行二次分拣，避免其他垃圾混入，影响餐厨垃圾收运质量。收运完毕后，统一运送至古现处理厂进行集中回收处理。
市城管局环卫处副处长李德坤告诉记者，考虑到市区餐饮企业数量众多，收运工作前期先收集大宾馆、大型餐饮企业、美食街、机关院校企事业单位食堂，这些单位餐厨垃圾产量大，流向便于监控。在此基础上，以大带小，再逐步将小饭店、小网点、小企业食堂、小食品加工作坊纳入收运范围，确保餐厨废弃物收运工作无死角、无遗漏。
餐厨垃圾统一收运，实现变废为宝
据不完全统计，目前市区各类餐饮企业、单位食堂、食品加工厂2000多家，每天产生的食物残余、食品加工废料、废弃食用油脂等餐厨废弃物170吨，年产量达6.2万吨。
由于餐厨废弃物有特殊再生利用的价值，一些餐饮服务单位和个人受不当利益驱动，将餐厨废弃物擅自出售或者交付养殖个体户，致使餐厨废弃物流入城市周边一些养殖场饲养“泔水猪”，或者被提炼加工成“地沟油”，重新回到餐桌，对人民群众的生命健康造成了危害。餐厨垃圾统一收运后，切断了地沟油、泔水猪等利益链条。
据市城管局环卫处总工程师颜士全介绍，餐厨垃圾处理工程总投资1.2亿元，占地面积约23500平方米（35亩），整合建设垃圾填埋气体发电、生活垃圾填埋区膜覆盖工程。采用“预处理、油脂回收、厌氧发酵、沼气发电”等工艺，设计日处理餐厨废弃物200吨、废弃油脂（地沟油）25吨。达产运行后，年产工业粗油脂1460吨，沼气430万立方米，真正实现变废为宝。
全程监控，违反规定最高可罚款2万
为杜绝餐厨废弃物非法加工、收集无序、随意处置的问题，2014年7月1日，我市通过了《烟台市市区餐厨废弃物管理办法》，建立健全餐厨废弃物管理工作协调机制，将餐厨废弃物管理纳入工作目标责任制考核。违反餐厨废弃物管理规定，随意倾倒、堆放，擅自收运、处置，违规加工、销售餐厨废弃物及其产品等行为，都将依法受到处罚，涉嫌违法犯罪的要移交司法机关处理。
市城管局环卫处工作人员告诉记者，《山东省餐厨废弃物管理办法》专门规定，餐厨废弃物产生单位未与餐厨废弃物收集运输企业签订收集运输协议，对单位处3000元以上2万元以下罚款，对个人处1000元以上5000元以下罚款。
为了接受社会监督，市区两级城市管理部门和环卫管理单位已经设立了投诉举报电话，欢迎市民举报各类违反餐厨废弃物管理办法的行为，同时对餐厨垃圾的收运服务进行监督。
市城管局环卫处投诉监督电话：6661651
各区环卫管理单位投诉电话：
芝罘区：6687106莱山区：6890121福山区：6477301
牟平区：3466583开发区：6393157高新区：6922061
