该批不合格进口食品为来自中国澳门的猪肉脯，共计15箱，36千克，货值406.12美元。经检验检疫局工作人员抽样并送实验室检测，检出其菌落总数为13000CFU/g，超出国家标准（《GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准》）中规定菌落总数≤10000CFU/g的强制性要求。为维护进口食品质量安全，保障人民群众生命健康，横琴检验检疫局对其依法实施监督销毁处理。
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价，菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。如菌落总数超标严重，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，食品失去食用价值。消费者使用微生物超标严重的食品，也容易患痢疾等肠道疾病。
对此，横琴检验检疫局在做出依法销毁处理的同时要求该企业加强食品生产过程中的卫生管理，避免出现类似情况。同时提醒广大消费者，在选择进口食品时，一定要选择经过正规渠道进口、并有合法卫生证书证明且加贴合格中文标签的进口食品。
