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西安市临潼区食品药监局开展餐饮服务环节索证索票专项整治

2015-03-23 西安文明网 101 0
核心提示:为加强餐饮服务环节食品安全监管,消除食品安全隐患,3月份以来,临潼区食品药品监管局从餐饮单位原料采购索证索票及台账管理方
为加强餐饮服务 环节食品安全监管 ,消除食品安全 隐患,3月份以来,临潼区食品 药品监管 局从餐饮单位原料采购 索证索票及台账管理 方面入手,开展餐饮环节食品原材料索证索票和进货查验专项整治 行动。

临潼区食品药监局结合当前开展的乳制品、地沟油、散装白酒、春季学校(含幼托机构)食堂及周边餐饮服务食品安全等专项行动,重点加强对餐饮业食品采购索证、进货验收和台账记录的监督检查,严厉查处采购、使用非法食品原料、非食品添加剂和滥用食品添加剂等违法行为。督促餐饮单位与固定供货企业签订采购供货合同,索取供货商相应资质证照和供货清单等,明确要求票据资质、相关证照、产品合格证明文件和进货记录及时归档,且保存期限不得少于2年。

在检查的同时,广泛宣传食品及食品原料索证索票、进货查验和台账记录的相关知识,积极引导各餐饮单位及食堂自觉建立采购食品原料索证索票、进货查验和台账记录制度,提高餐饮单位经营者依法经营、诚信经营的意识。明确食用米、面粉、食用油、调味品、肉类、食品添加剂等索证索票管理的食品原料种类,要求采购肉类必须查验,逐批次索取检验检疫合格证明。

截至目前,共检查餐饮单位110户次,督促建立食品原料进货索证索票和台账记录制度的单位75户,责令改正13家。增强了餐饮服务经营者预防和管控意识,从源头上构筑食品餐饮安全屏障,杜绝不合格食品及其原料流向餐桌,确保市民游客饮食安全,此项工作仍在深入推进中。

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