临潼区食品药监局结合当前开展的乳制品、地沟油、散装白酒、春季学校（含幼托机构）食堂及周边餐饮服务食品安全等专项行动，重点加强对餐饮业食品采购索证、进货验收和台账记录的监督检查，严厉查处采购、使用非法食品原料、非食品添加剂和滥用食品添加剂等违法行为。督促餐饮单位与固定供货企业签订采购供货合同，索取供货商相应资质证照和供货清单等，明确要求票据资质、相关证照、产品合格证明文件和进货记录及时归档，且保存期限不得少于2年。
在检查的同时，广泛宣传食品及食品原料索证索票、进货查验和台账记录的相关知识，积极引导各餐饮单位及食堂自觉建立采购食品原料索证索票、进货查验和台账记录制度，提高餐饮单位经营者依法经营、诚信经营的意识。明确食用米、面粉、食用油、调味品、肉类、食品添加剂等索证索票管理的食品原料种类，要求采购肉类必须查验，逐批次索取检验检疫合格证明。
截至目前，共检查餐饮单位110户次，督促建立食品原料进货索证索票和台账记录制度的单位75户，责令改正13家。增强了餐饮服务经营者预防和管控意识，从源头上构筑食品餐饮安全屏障，杜绝不合格食品及其原料流向餐桌，确保市民游客饮食安全，此项工作仍在深入推进中。
