哈市食药监局检查餐饮企业 “辣游记”剩下青菜接着卖 “葫芦娃”员工没有健康证 执法人员：警告、整改、进一步处罚
近日，哈市食品药品监督管理局接到市民举报“辣游记火锅”将顾客吃剩的青菜、粉皮和蘑菇端上桌子重复售卖，“葫芦娃火锅”后厨工作人员没有健康证等诸多餐饮食品安全问题。14日，哈市食品药品监督管理局对市民反映的一系列问题进行检查，并对存在问题的餐饮商家进行了处罚。
“辣游记火锅”
顾客吃剩青菜再上桌卖
市民李某反映，他在“辣游记”火锅发现，服务生把顾客吃剩的青菜、蘑菇、粉皮等端到后厨，重新整理又端上桌，卖给下一桌顾客。
14日9时30分许，记者随执法人员来到南岗区花园街236号“辣游记重庆九宫格火锅”，见后厨狭窄、污秽的走廊地面上铺了一块纸板，上面晾着干豆皮，工人正在用手捡。“有点儿潮，就晾晾呗。”工人说。货架上面10多盘切好的午餐肉摞在一起，已有些干巴，案板上有正切的午餐肉。冰箱里六七盘装好盘的蘑菇摞在一起，也已干巴，显然不是刚切好的。
经理刘东阳说，菜品准备给员工吃。“给员工吃，为什么还将菜品刻意摆上造型？”面对疑问，刘经理表示，顾客反映问题属实，他们做错了，会积极改正。执法人员对该店下达整改通知，警告其立即停止违法经营行为，等待进一步处罚决定。
“葫芦娃火锅”
后厨人员多数没健康证
市民反映鸿翔路上“葫芦娃”火锅招聘的工作人员没有健康证，且后厨人员有诸多操作不当的情况。
10时许，记者随执法人员来到鸿翔路28号“葫芦娃千层肚火锅”，在后厨抽查几名工作人员健康证，他们表示都没办健康证。该店销售经理程萍说，前台工作人员21人都有健康证，至于后厨工作人员有没有健康证，她也不清楚。
执法人员表示，根据《食品安全法》的规定，从事食品生产经营活动的从业人员必须经过健康检查拥有健康合格证明。执法人员责令该店负责人立即将没有健康证的工作人员统计并立即办理健康证，并对其进行警告、下达整改、接受进一步处罚。
“德庄火锅”被举报：
汤变质重新使用
一大锅汤酸了，变质了怎么办？虽然可惜，但是为了身体安全多数人都会选择扔掉，“德庄火锅”后厨负责熬汤的工作人员因为前一天将汤没有烧开，次日发现汤已经酸了，变质了，为了能赶在饭口时不耽误正常营业，在变质的汤中加入淡奶调味、调色，这样变质的汤被“改头换面”端上顾客的餐桌。这一幕被市民记录下来并反映到食品药品监督管理局。
11时许，执法人员来到位于南岗区长江路28号的“德庄重庆火锅”检查。来到后厨后，发现工作人员正在熬制火锅锅底汤，面对执法人员的询问，熬汤的工作人员表示，火锅的汤都是他和另一名工作人员熬制的，汤里有大骨棒、菌类等，每天大火熬制不会变质，也从没加过淡奶调色、调味。随后，执法人员要求该店负责人打开库房，查找淡奶等调料，负责人以各种理由推脱，拒不打开库房。
执法人员在该店的冰柜里发现许多没有经过清洗的青菜和已经清洗的青菜放在一起、生的牛羊肉和熟的小花卷放在一起等诸多食品卫生问题。执法人员对其进行警告、下达整改、接受执法部门的进一步处罚。
“辣缘火锅”
7名从业人员没有健康证
有市民向食品药品监督管理局反映“辣缘火锅”将顾客没有食用的菜品重复使用，且部分工作人员没有健康证。
中午11时许，执法人员来到位于红旗大街上的“辣缘火锅”。执法人员检查后厨，并未发现有前一天剩余的菜品。现场检查，工作人员发现有7名工作人员没有健康证。饭店负责人表示，年前和年后换了一批人，之前的工作人员都办了健康证，后来的工作人员还没来得及办理健康证。他们表示接受监管部门监督，也接受处罚，立即补办健康证。
执法人员对该店下达整改通知书，并对其进行进一步处罚。
□记者张海霞文/摄
